So stellt man ein Teiggitter für Obstpies her

Ein Teiggitter ist der perfekte „Deckel“ für Obstpies mit sehr saftigen Früchten wie Pfirsichen oder Beeren. Durch die großen Lücken auf der Oberfläche verdunstet Flüssigkeit, so suppt der Teig nicht durch. Ein Teiggitter sieht beeindruckend aus, ist aber gar nicht schwer herzustellen, wenn man weiß, wie es geht:

Teiggitter Schritt 11. Rollen Sie die für den Teigdeckel reservierte Teigmenge kreisförmig in Pieformgröße aus. Schneiden Sie die Teigplatte mit einem Teigroller oder einem scharfen Messer in etwa daumenbreite Streifen. Legen Sie die Hälfte der Streifen (jeden zweiten) wieder mit etwa daumenbreitem Abstand auf die Obstfüllung – die langen in die Mitte, die kürzeren an die Seiten.

 

Teiggitter Schritt 22. Schlagen Sie genau in der Mitte des Kuchens abwechselnd jeden zweiten der senkrecht platzierten Teigstreifen nach oben. Legen Sie nun einen der reservierten Teigstreifen horizontal über den Kuchen und schlagen Sie anschließend die nach oben gebogenen Teigstreifen wieder herunter.

 

 

Teiggitter Schritt 33. Schlagen Sie nun die senkrechten Teigstreifen nach oben, die Sie gerade nicht angefasst hatten. Legen Sie horizontal – mit etwas Abstand zum Streifen darüber –  wieder einen Teigstreifen quer, bevor Sie die hochgebogenen Streifen wieder zurück biegen.

 

 

 

Teiggitter Schritt 44. Wiederholen Sie Schritt 3, bis Sie am unteren Ende Kuchens angekommen sind. Drehen Sie den Kuchen dann um 180 Grad und machen Sie auf der anderen Seite entsprechend weiter. Am Rand biegen Sie die untere Teigplatte über die einzelnen Rand-Streifen und kniffen alles zu einem Rand zusammen.

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3 Kommentare

  1. 30. April 2016

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  2. 8. Juli 2016

    […] Prinzip nicht schwer – es funktioniert genauso wie bei einem Obst-Pie, für den ich das schon mal beschrieben hatte. Wem das zu viel Gebastel ist, der legt einfach ein paar Speckscheiben über den Hackbraten. Und […]

  3. 27. September 2016

    […] holt und man das Rosmarin Karamell unter dem Gitter blubbern sieht! Bei USA kulinarisch gibts ein super Bild Tutorial – damit bekommt ihr das Teiggitter sicher […]

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