Was sind Brownies?

Brownies„Hilfe, meine Brownies sind klitschig geworden!“ Dieser Notruf ist unnötig – Brownies müssen ein bisschen cremig-weich in der Mitte sein und einfach zähneschädigend süß – genau wie in unserer Brownie-Rezeptauswahl.

Brownies sind reichhaltig, feucht, kompakt und enthalten meist mehr Schokolade als Mehl. Dazu kommen Nüsse, Kokosflocken, Trockenfrüchte, Frischkäse- oder Erdnußbuttermischungen. Brownies, die super-reichhaltigen Schokostückchen, werden üblicherweise nicht als Kuchen gegessen, sondern als Dessert oder als kleiner süßer Happen zwischendurch.
Wegen der unterschiedlichen Kuchenformen, die in den USA gebräuchlich sind, müssen Sie beim Backen darauf achten, dass Sie den Teig nicht zu hoch oder zu niedrig einfüllen. Zwei bis drei Zentimeter sind okay – ansonsten werden die Brownies entweder zu flach und zu trocken oder zu hoch und nicht gar. Vergessen Sie die Stäbchenprobe und beachten Sie die kurzen Garzeiten, wenn Sie Brownies auf amerikanische Art genießen wollen – wenn Sie das klebrige Mundgefühl („fudgy“) nicht mögen, geben Sie beim nächsten Mal fünf Minuten Backzeit hinzu.

Links zum Thema:
Zenker Brownie-Backform
Brownies-Bildergalerie bei lecker.de
Brownie-Rezepte von About.com
574 Brownie-Rezepte von SOAR
Joy of baking – Cookies und Brownies
Coffee & Cake

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1 Kommentar

  1. 28. Februar 2017

    […] (und damit auch meine Webseite) nicht gerade bekannt. Dabei kann das Mutterland von Burger & Brownie durchaus anders als high-fat, high-carb, high-sugar und auch viele gesunde Esstrends stammen aus […]

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