Schlagworte: Fisch

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Fisch und Meeresfrüchte in der US-Küche

Die USA sind von Ozeanen umgeben, im Landesinneren gibt es unzählige Flüsse und große Seen. Dementsprechend groß ist der Reichtum an Fisch – und an Fischrezepten! Neuengland ist bekannt für Cod (Kabeljau) und Haddock...

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Trout in Leek Sauce (Forelle in Lauchsoße)

Dieses Gericht habe ich einmal bei einer Gastfamilie in Oregon probiert. Unkompliziert und gut. In Oregon werden die Forellen natürlich frisch geangelt, hier tut es auch TK-Rotbarsch oder Kabeljau in mundgerechten Stücken.
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Tuna Mousse (Tunfisch-Creme)

Eine tolle Vorspeise für Gäste: Stechen Sie die Tunfischmousse als Nocken oder Halbkugeln aus und garnieren Sie sie mit Kapern, Cornichons, Oliven und in Öl eingelegten Tomaten.
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