Das sind die richtigen Brownies für alle, die es nicht soooo süß mögen. Die dunkle Schokoladenschicht und das schneeweiße Mascarpone-Topping sehen zudem sehr hübsch aus.

Zutaten

Für den Teig:
150 Gramm Butter
100 Gramm Zartbitter-Schokolade
150 Gramm Zucker
1 Teel. Vanillezucker
1 Prise Salz
40 Gramm Kakaopulver
50 Gramm Mascarpone
3 Eier
75 Gramm Mehl

Für den Guss:
150 Gramm Mascarpone
1 Essl. Vanillezucker, selbstgemacht
Schokodekor zum Garnieren
mascbrownie

ergibt 20 kl. Stückchen

Zubereitung

Ofen auf 175 Grad (Umluft nicht empfehlenswert) vorheizen, kleine
Backform (eckig, 20 x 20 cm, oder rund, 20 cm, Kuchen wird dann
etwas höher) fetten.

Butter und Zartbitterschokolade in einem Töpfchen bei milder Hitze
schmelzen, in eine Schüssel gießen. Zucker, Vanillezucker, Salz,
Kakaopulver, Mascarpone einrühren, anschließend nach und nach auch
die Eier. Zuletzt das Mehl unterarbeiten, bis sich ein glatter Teig
ergibt.

Teig in die Form geben und 35 bis 45 Minuten (bei höherer Füllung)
backen lassen.

Mascarpone mit dem Vanillezucker verrühren und auf die abgekühlten
Brownies streichen. Mit Schokostreuseln o.ä. verzieren.
Meine Lieblingsbrownies, kompakt, supersaftig und nicht widerlich süß. Die 1,5fache Menge reicht für ein eckiges Brownieblech bzw. eine 26er Springform.
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