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Weiße Schokolade und Macadamia-Nüsse sind das Topping dieser hübschen Kekse. Wer mag, kann aber auch andere Nusssorten verwenden.
Zutaten
200 g weisse Schokolade200 g Macadamia-Nußkerne
1 Vanilleschote
150 g Butter
100 g brauner Zucker
1 Prise Salz
1 Ei
200 g Mehl
1 gestr. Teel. Backpulver
ergibt etwa 24 Stück
Zubereitung
Schokolade und Macadamia-Nusskerne mit einem großen Messer fein hacken und beiseite stellen. Vanilleschote der Länge nach halbieren und das Mark herauskratzen. Weiches Fett, braunen Zucker und Vanillemark cremig schlagen. Salz, Ei, Mehl und Backpulver zugeben und weiterrühren. Die Hälfte der Schokoladen-Nuß-Mischung unterrühren. Mit einem Teelöffel kleine Teighäufchen mit etwas Abstand auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche setzen und jeweils etwas von der zurückbehaltenen Schokoladen-Nuß-Mischung hineindrücken. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad etwa 12 bis 15 Minuten backen.Sehr mächtig - aber auch sehr lecker! Nicht zu lange backen lassen, sonst werden die Kekse trocken.
Rezept bewerten:
(mit 3,48/5 Sternen von 21 Besucher/n bewertet)
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Ich habe dieses Rezept als Grundlage für meine “eigene” Cookie Kreation verwendet, bzw. manche Dinge ersetzt.. es schien mir am besten geeignet dafür.. Richtige Wahl.
Meine Cookies sind nicht mehr weiß sondern dunkelbraun und haben an sich nichts mehr mit den Cookies des “Vorlagerezepts” gemein..
Aber da sie im grunde eben von diesem Rezept abstammen, poste ich es hier.
Das Rezept ist für eine kleine Menge (da es ein Versuch war.. mit dem ich schon recht zufrieden bin.. nicht perfekt.. aber gut auf dem Weg)und ergibt etwa 10-12 kleinere Cookies, also in etwa die Hälfte des Rezeptes hier.. kommt daher, dass die Zutaten im Grunde halbiert wurden.
100g Mehl
75g Butter
50g Brauner Zucker (davon könnte ggf. noch mehr rein..)
50g Schokostreusel (war mehr ein Notbehelf da iwie keine normale Schoki zu finden war.. erfüllt seinen Zweck aber einwandfrei..)
1 gestr. Teel. Backpulver (wieso auch immer ich den gelassen habe.. wohl ein “Fehler”.. aber die Cookies haben dadurch keinen Schaden erlitten.. eher das Gegenteil wie ich finde)
1 Ei (es gibt eben keine halben Eier.. und wegwerfen muss ja nun auch nicht sein.. hat den Cookies aber wohl auch nicht geschadet)
1 Prise Salz
1/2 gestr. Teel. Vanillezucker (gegen ne Schote spricht nichts.. aber ne halbe Schote wollte ich eben auch nicht in den Müll klatschen..)
50g Haferflocken
25g Kakao
Mein Versuch sollte eig. noch Haselnusskrokant enthalten.. sollte.. war aber nicht mehr gut.. also erstmal ohne..
Für “obendrauf” wären dann noch mehr Haferflocken und weiteres Krokant geplant.
Die nächste Auflage mache ich dann in doppelter Menge von meiner ersten Auflage und ersetze dann den Vanillezucker durch eine Schote und packe das Krokant mit dazu und werde auch mehr Zucker einbauen.. so 125g Brauner Zucker denke ich sollten den Zweck erfüllen die Cookies noch etwas weicher zu machen, sie sind zwar weich.. aber jo.. mal sehen wie es wird.