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Ein Schoko-Grundrezept aus der New Yorker In-Bäckerei von Billy Reece. Dort holen sich dem Vernehmen nach Tom Cruise und Katie Holmes ihre Cupcakes, wenn sie der süße Hunger packt.
Zutaten
225 g Butter150 g weißer Zucker
150 g brauner Zucker
4 Eier
175 g Edelbitter-Schokolade
275 g Mehl
1 TL Natron
150 ml Buttermilch
1 Paket Vanillezucker
ergibt 24 Stück
Zubereitung
Zwei Muffinbleche mit Papierförmchen auslegen. Backofen auf 175 Grad vorheizen. Edelbitter-Schokolade in einem Topf im Wasserbad schmelzen und wieder etwas abkühlen lassen. Butter, die beiden Zuckersorten und den Vanillezucker in einer Schüssel mit dem Mixer oder in der Küchenmaschine sehr schaumig rühren, Eier nach und nach dazugeben und sehr gut unterschlagen. Die Schokolade untermischen, dann abwechselnd das mit dem Natron gemischte Mehl und die Buttermilch. Teig in die Muffinformen geben (zu höchstens zwei Dritteln füllen) und etwa 20 bis 25 Minuten backen. Mit Schoko-Buttercreme bestreichen und mit Zuckerblüten dekorieren.Formen bitte wirklich nicht zu voll füllen - der Teig steigt gewaltig hoch und dann läufts über - ich spreche da aus Erfahrung! Sehr schöne Fotos von ihren Cupcake-Kreationen hat mir übrigens Lena geschickt - dankeschön!
Rezept bewerten:
(mit 4,08/5 Sternen von 12 Besucher/n bewertet)
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super geile Cupcakes!
Ich habe aber noch 100 Gramm etwa Erbsen groß gehackte Blockschokolade in den Teig gegeben sowie einen ordentlichen Schluck Rum. Vor dem Backen haben ich oben noch Schokotropfen (ich hoffe die Dinger heißen so, gibts im Supermarkt bei den Backzutaten)darauf gegeben, die sollten ehr der Opik als dem Geschmack dienen.
Diese Cupcakes sind einfach DER HAMMER!
sehr lecker, hatte allerdings keine Buttermilch, hab dafür dann Himbeeractimel genommen, super lecker. Danke für dieses super Rezept.
Ich hab diese Cupcakes mit dem Frosting der Secret Cupcakes gemacht. Superlecker! Allerdings ist das Frischkäse Frosting nicht jedermanns Geschmack. Die Deutschen sind eher der Buttercremetyp. Ich finds allerdings lecker
schmeckt einfach köstlich aber kann man auch alpenmilch schokolade nehemn anstatt edelbitter?
Ja, kannst du!
Eigentlich ist es egal, welche Schokolade du nimmst, es wird halt dann eher süßer oder herber. Ich nehme immer eine Mischung aus Edelbitter und Nougat.
Liebe Grüße,
Penny
This is just what I like
Super lecker geworden und echt einfach zu machen, damits leichter zum rühren geht, hab ich die Butter in der Mikrowelle 2 min bei mittlerer Stufe schmelzen lassen… Ich hab auch Backpulver und Joghurt genommen, schmeckt eins A, hab schon die Info gekriegt, mach einen Stand auf 
!! Im Büro waren die innerhalb von 15 min weg…
Wenn man ein bisschen Zimt in die Creme macht, schmeckts fast noch besser 
Viel Spaß! Cheers,Stella
Bei der Creme, nehmt echt weniger es reicht locker die Hälfte, die Cupcakes erst auskühlen lassen, bei mir ist es zuerst verlaufen
SCHOKOHOLICs Dream – ich bin echt total verliebt in diese Cakes!
Darf ich die in meinem Blog vorstellen?
LG Cupcakelove
habe statt 1TL Natron, 1 1/2 TL Backpulver genommen, dann gehen sie etwas besser auf. Und es funktioniert auch gut mit 150g Naturjoghurt anstatt Buttermilch.
Schmecken Perfekt und sind nicht trocken.
Ein wirklich gutes Rezept!
klingt sehr gut aber aus irgendeinem Gund sind sie bei uns einfach nichts geworden. Die Cupcakes waren überhaupt nicht aufgegangen. Obwohl wir das Rezept GENAUSTENS! befolgt haben. Liegt villeicht auch einfach an meinen miserablen Kochkünsten :-/
lg
Die besten Cupcakes überhaupt!!!!
Wäre es nicht sinnvoll, jeweils einen Teil der geschmolzenen Schokoloade sowie der Butter zu Schoko-Buttercreme zu verarbeiten und die gebackenen Cupcakes damit zu bestreichen? Das ergibt dann vielleicht in der Menge etwas weniger, spart aber ein paar Kalorien.
Kalorien sparen bei Cupcakes??? Lach – nein, wer Cupcakes isst, finde ich, muss sich damit abfinden, dass er/sie Hüftgold zu sich nimmt!