Dieses Rezept von Billy Reece ergibt eine extrem reichliche Portion extrem reichhaltigen Frostings. Es schmeckt jedoch köstlich, wie Trüffelmasse.

Zutaten

450 g Butter, zimmerwarm
300 g gute Zartbitter-Schokolade
400 bis 500 g Puderzucker
25 ml Milch
1 TL Vanillearoma

ergibt für 24 Cupcakes

Zubereitung

Schokolade über dem Wasserbad schmelzen und etwa 20 Minuten abkühlen lassen. Butter mit dem Mixer sehr schaumig rühren und die abgekühlte Schokolade (beides sollte in etwa dieselbe Temperatur haben) gründlich untermischen. Dann soviel Puderzucker, Milch und Vanillearoma unterrühren, bis die Masse ganz glatt und die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Buttercreme nicht kühlen, bevor sie aufgespritzt wird.
Für europäische Gaumen tut es sicherlich die Hälfte der angegebenen Menge. Zudem lässt sich der Zuckergehalt stark reduzieren, habe ich festgestellt.
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