Cranberries/ Geflügel

Chicken with Cranberry Mustard Sauce (Huhn mit Cranberry-Senf-Sauce)

Name: Chicken with Cranberry Mustard Sauce (Huhn mit Cranberry-Senf-Sauce)
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Hühnerbrustfilets; 1 TL Zwiebelpulver; getr. Thymian und Rosmarin; Salz und Pfeffer; 4 EL Butter; 2 EL Mehl; 1 TL scharfer Senf; 1 EL königer Senf; 225 ml Hühnerfond; 150 ml Cranberrysaft (oder Apfelsaft); Prise Zucker; 50 g getrocknete Cranberries (oder einige EL Preisselbeeren aus dem Glas oder TK-Cranberries)

Mustard Cranberry Chicken - Hähnchen mit Cranberry-Senf-Sauce

Eigentlich war das ja ein Entenbrustrezept, bei dem mir die herb-würzige Sauce aus Cranberries und Senf sehr interessant schien. Weil ich keine Ente mag, habe ich Hühnerbrust verwendet – gelang hervorragend!

Ihr seid auch so große Cranberry-Fans wie ich? Dann probiert doch mal die Harvest Muffins, Cranberry Ice Cream, Cranberry-Knuspermüsli, die Haferflocken-Cookies mit Cranberries oder Cranberry Trifle Schichtdessert. Auch in Getränken macht sich die herbe Beere gut: Wie wäre es mit Cranberry Margaritas, selbst angesetztem Cranberry Likör oder Cranberry Mimosas?

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Chicken with Cranberry Mustard Sauce (Huhn mit Cranberry-Senf-Sauce)

(mit 3,79/5 Sternen von 14 Besucher/n bewertet)

Serves: 4 Portionen

Zutaten

4 Hühnerbrustfilets
1 TL Zwiebelpulver
getr. Thymian und Rosmarin
Salz und Pfeffer
4 EL Butter
2 EL Mehl
1 TL scharfer Senf
1 EL königer Senf
225 ml Hühnerfond
150 ml Cranberrysaft (oder Apfelsaft)
Prise Zucker
50 g getrocknete Cranberries (oder einige EL Preisselbeeren aus dem Glas oder TK-Cranberries)

Zubereitung

Hühnerbrust mit Zwiebelpulver, Kräutern, Salz und Pfeffer kräftig würzen. Zwei EL Butter in einer Pfanne schmelzen, Fleisch darin von beiden Seiten braun und fast gar braten, auf eine Platte geben, mit Alufolie abdecken und im Backofen warm stellen. Restliche Butter in die Pfanne geben, das Mehl mit dem Schneebesen einrühren und eine Minute durchbraten lassen. Brühe, Saft, Senf, Cranberries dazugeben und einige Minuten köcheln lassen, kräftig abschmecken, eventuell mit zusätzlichem Senf und etwas Zucker. Fleisch in der Soße erhitzen und servieren.