Crowd Cooking: Wenn Sie die doppelte Menge verwenden, können Sie einen Hackbraten gleich zubereiten und den anderen einfrieren - oder beide für die Bewirtung an einem Buffet verwenden.

Zutaten

100 g magerer Frühstücksspeck in Scheiben
6 große frische Champignons, gehackt
1 Zwiebel, fein gehackt
1 Ei
750 g mageres Rinderhackfleisch
2 EL Sahne
100 g ger. Käse
Prise Pfeffer und Knoblauch
gut 5 EL zerkrümelte Cornflakes (pur, keine gezuckerte Sorte!)
mloaf

ergibt 6 Portionen

Zubereitung

Backofen auf 190 Grad (Heißluft 170) vorheizen (falls Sie den Braten zubereiten und nicht einfrieren wollen). Speck in einer Pfanne knusprig ausbraten, auf Küchenpapier entfetten. In einem EL des Speckfetts Pilze und Zwiebeln glasig dünsten, etwas abkühlen lassen. In einer Schüssel Hackfleisch, Ei, Sahne, zerkrümelten Speck, ger. Käse und die zerkrümelten Cornflakes vermischen, abschmecken. Entweder in einer Kastenform einfrieren oder gut eine Stunde backen, dann Fett abgießen und eventuell noch mit zurückbehaltenem Speck und Käse überkrusten.
Reste des Hackbratens schmecken auch kalt mit Pasta- oder Kartoffelsalat oder als Sandwichbelag. Wem das mit den Cornflakes zu aufwendig ist: Ein eingeweichtes, ausgedrücktes Brötchen (wie bei deutschen Frikadellen) geht auch!
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