Mehrstöckig, liebevoll verziert, blumengeschmückt: Amerikanische Hochzeitstorten sind spektakuläre Gebilde aus Kuchen und süßem Überzug, Icing oder Frosting genannt. Damit das Kunstwerk nicht in sich zusammensackt, muss der Teig für mehrstöckige Torten unbedingt stabil sein – Rührkuchen in Vanille- oder Schokoversion, Möhrenkuchen oder Früchtekuchenteig sind gut geeignet. Fondant- oder Marzipandecken, Schokoguss und Buttercremedorationen sind haltbar, nicht übermäßig temperaturempfindlich und ermöglichen es

Dieser stabile Kokosnuss-Grundteig lässt sich mit Batida tränken und mit Ananassahne dekorieren oder füllen.

Dieses Rezept von Billy Reece ergibt eine extrem reichliche Portion extrem reichhaltigen Frostings. Es schmeckt jedoch köstlich, wie Trüffelmasse.

Das ist ein sehr mächtiges, süßes, aber haltbares Frosting. Die Menge reicht für eine dünn bestrichene, kleine dreistöckige Torte ohne Verzierung. Wollen Sie viele Ornamente spritzen, bereiten sie mehr zu.

Das ist das (vermeintliche) Magnolia-Original-Rezept, das mich angesichts der Fett- und Zuckermenge schaudern lässt. Üblicherweise kommen sogar noch ein paar Tropfen Speisefarbe rein - nein, danke! Ich bevorzuge andere Rezepte - habe dieses aber der Vollständigkeit wegen aufgenommen.

Die einzige Hochzeitstorte, die ich bisher gebacken hatte, verwendete diesen Teig. Der schmeckte gut und war stabil genug, um geschichtet zu werden.

Das ist ein sehr schwerer Teig, der Wochen vor der Hochzeit gebacken werden kann: Fertige "Etagen" mit etwas Rum tränken und gut in Alufolie verpackt lagern - angeblich soll er sich bis zur Taufe des ersten Kindes halten...