Die Kategorie "Wedding Cakes" beinhaltet:
Statt Hochzeitstorte: Backen Sie Cupcakes!
Detailansicht Caketopper

Natürlich macht eine mehrstöckige Hochzeitstorte enorm etwas her – was aber, wenn Sie sich mit Fondant, Marzipandecken, Zuckerröschen nicht auskennen, keinen entsprechenden Ständer und schon gar keine Zeit und Nerven für so ein Mammutprojekt haben? Backen Sie zur Trauung von Freundin, Schwester, Neffe einfach Hochzeitscupcakes! Das geht schneller, gelingt auch weniger erfahrenen Hobbybäckern und mit Hilfe von Manschetten, Gebäckschmuck, Perlen, [&hellip

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Das Prinzip Candy Bar: Süßes für die (Hochzeits-)Gäste
Candybar von Candyfee Sylvia

Sylvia aus Grevenbroich ist die “Candyfee“. Sie erfüllt Groß und Klein einen Kindheitstraum -  eine Süßigkeitentheke präsentiert zu bekommen, an der man sich nach Herzenslust bedienen kann. Sylvias Candybar war ursprünglich “nur” als Geschenk zur Hochzeit ihrer eigenen Schwester gedacht. Aber: “Ich hatte ja alle Sachen zusammen, das Konzept stand” – also kann man die Candybar nun auch mieten. Die [&hellip

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Orange Vanilla Bean Cupcakes
orangencupcakes
Diese Cupcakes habe ich - statt Hochzeitstorte - zur Trauung einer Kollegin (Lieblingssfarbe orange!) gebacken. Sie sind sehr leicht und luftig. Als Creme habe ich das Trüffel-Frosting aus Frischkäse und weißer Schokolade gewählt, weil es nicht so süß ist und auch ohne Kühlung gut in Form bleibt.
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Creamcheese-Truffle-Frosting (Creme mit weißer Schokolade)
lemoncupcake
Das ist meine liebste Cremehaube für Cupcakes: Sie ist auch ohne Kühlung recht stabil, nicht zu süß - aber leider sehr mächtig. Wenn Sie es nicht so üppig mögen, spritzen Sie nur kleine Cremehauben auf Ihre Cupcakes.
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Strawberry Ombre Cake (Erdbeer-Schichttorte)
Erdbeer-Schichttorte
Aufwändig, aufwändig - aber ein Hingucker! Außen schneeweiß, präsentiert sich diese Erdbeertorte innen in drei unterschiedlichen pinken Farbtönen - tja, wenn Sie richtig gute Speisefarbe (Gel-Speisefarbe) eingekauft hatten. Ansonsten verbrauchen Sie drei Fläschchen "Rot" von Dr. Ö und es ist immer noch so blass wie bei mir! Das Swiss Meringue Buttercream Frosting ist eine Kalorienbombe, aber sehr gut zu verarbeiten als Topping für Cupcakes oder Torten.
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Swiss Meringue Buttercream (leichte Buttercreme)
Swiss Meringue Buttercream
"Leicht" ist relativ: Diese Buttercreme auf Baiser-Basis enthält weniger Fett als die herkömmliche US-Buttercreme (die wirklich nur aus Butter und Puderzucker besteht), ist aber immer noch eine Kalorienbombe. Sie hält sich sehr gut (gekühlt mehrere Tage) und bleibt auf dem Buffet einige Stunden stabil. Daher verwende ich sie gerne für Cupcakes und Torten.
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Fotogalerie Wedding-Cupcakes
Cupcake mit Deko

Zur Hochzeit meines Patenkindes zu Pfingsten habe ich keine Hochzeitstorte beigesteuert (die war schon bestellt), aber immerhin ein Dutzend Hochzeitscupcakes. So wunderbar ins Bild gesetzt hat sie Friedemann Thomas, Hochzeitsfotograf aus Dresden. Eigentlich fand ich ja meine eigenen Fotos der Himbeer-Schoko-Cupcakes auch schon ganz gelungen, aber wenn man die vom Profi dagegen sieht – wow, Kompliment! Fotos: © Friedemann Thomas

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Info: Wedding Cakes – Hochzeitstorten
hochzeittorte

Mehrstöckig, liebevoll verziert, blumengeschmückt: Amerikanische Hochzeitstorten sind spektakuläre Gebilde aus Kuchen und süßem Überzug, Icing oder Frosting genannt. Damit das Kunstwerk nicht in sich zusammensackt, muss der Teig für mehrstöckige Torten unbedingt stabil sein – Rührkuchen in Vanille- oder Schokoversion, Möhrenkuchen oder Früchtekuchenteig sind gut geeignet. Fondant- oder Marzipandecken, Schokoguss und Buttercremedorationen sind haltbar, nicht übermäßig temperaturempfindlich und ermöglichen es [&hellip

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Hochzeitstorte – Kokosnussboden
weddingcake
Dieser stabile Kokosnuss-Grundteig lässt sich mit Batida tränken und mit Ananassahne dekorieren oder füllen.
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Chocolate Buttercream (Schoko-Buttercreme)
chocbuttercrem
Dieses Rezept von Billy Reece ergibt eine extrem reichliche Portion extrem reichhaltigen Frostings. Es schmeckt jedoch köstlich, wie Trüffelmasse.
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