Kategorie: Wedding Cakes

Mehrstöckig, liebevoll verziert, blumengeschmückt: Amerikanische Hochzeitstorten sind spektakuläre Gebilde aus Kuchen und süßem Überzug, Icing oder Frosting genannt. Damit das Kunstwerk nicht in sich zusammensackt, muss der Teig für mehrstöckige Torten unbedingt stabil sein.

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Orange Vanilla Bean Cupcakes

Diese Cupcakes habe ich - statt Hochzeitstorte - zur Trauung einer Kollegin (Lieblingssfarbe orange!) gebacken. Sie sind sehr leicht und luftig. Als Creme habe ich das Trüffel-Frosting aus Frischkäse und weißer Schokolade gewählt, weil es nicht so süß ist und auch ohne Kühlung gut in Form bleibt.
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Strawberry Ombre Cake (Erdbeer-Schichttorte)

Aufwändig, aufwändig - aber ein Hingucker! Außen schneeweiß, präsentiert sich diese Erdbeertorte innen in drei unterschiedlichen pinken Farbtönen - tja, wenn Sie richtig gute Speisefarbe (Gel-Speisefarbe) eingekauft hatten. Ansonsten verbrauchen Sie drei Fläschchen "Rot" von Dr. Ö und es ist immer noch so blass wie bei mir! Das Swiss Meringue Buttercream Frosting ist eine Kalorienbombe, aber sehr gut zu verarbeiten als Topping für Cupcakes oder Torten.
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Swiss Meringue Buttercream (leichte Buttercreme)

"Leicht" ist relativ: Diese Buttercreme auf Baiser-Basis enthält weniger Fett als die herkömmliche US-Buttercreme (die wirklich nur aus Butter und Puderzucker besteht), ist aber immer noch eine Kalorienbombe. Sie hält sich sehr gut (gekühlt mehrere Tage) und bleibt auf dem Buffet einige Stunden stabil. Daher verwende ich sie gerne für Cupcakes und Torten.
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Fotogalerie Wedding-Cupcakes

Zur Hochzeit meines Patenkindes zu Pfingsten habe ich keine Hochzeitstorte beigesteuert (die war schon bestellt), aber immerhin ein Dutzend Hochzeitscupcakes. So wunderbar ins Bild gesetzt hat sie Friedemann Thomas, Hochzeitsfotograf aus Dresden. Eigentlich fand...

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Info: Wedding Cakes – Hochzeitstorten

Mehrstöckig, liebevoll verziert, blumengeschmückt: Amerikanische Hochzeitstorten sind spektakuläre Gebilde aus Kuchen und süßem Überzug, Icing oder Frosting genannt. Damit das Kunstwerk nicht in sich zusammensackt, muss der Teig für mehrstöckige Torten unbedingt stabil sein...

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Vanilla Buttercream (Vanille-Buttercreme)

Das ist das (vermeintliche) Magnolia-Original-Rezept, das mich angesichts der Fett- und Zuckermenge schaudern lässt. Üblicherweise kommen sogar noch ein paar Tropfen Speisefarbe rein - nein, danke! Ich bevorzuge andere Rezepte - habe dieses aber der Vollständigkeit wegen aufgenommen.
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