Collard Greens sind Markstammkohl oder Grünkohl. Auf US-Art habe ich sie nie probiert und kann daher dieses Rezept nicht beurteilen. Ich habe aber einen Tipp bekommen: Oft wird das Gemüse säuerlich angemacht, also noch einen Schuß Weißweinessig dazugeben...

Servieren Sie den würzigen Schinken in dünnen Scheiben, mit Biscuits oder Maisbrot und Collard Greens. Den Schinken bekommen Sie vielleicht als "Prager Schinken" im Großhandel (Metro) oder fragen Sie einen guten Metzger.

Ein Experiment, das mir persönlich gut schmeckte: Coke mit Vanillesirup und Maraschinokirsche. Ziemlich süß allerdings...

Dieses Bohnen-Reis-Gericht ist afrikanischen Ursprungs und hat (angeblich!) seinen Namen daher, dass die Kinder des Hauses vor dem traditionellen Neujahrsessen um den Tisch hüpfen mussten. Das sollte Glück bringen...

Sauerteig-Biscuits - haltbare kleine Brötchen - sind ganz klassisches US-Pionier-Essen. Es gibt sie jedoch nicht zum Frühstück, sondern üblicherweise als Beilage.