Die Kategorie "Mittelwesten" beinhaltet:
Cardamom Sour Cream Waffles (Saure-Sahne-Waffeln)
cardamomaffles
Diese weichen Waffeln stammen ursprünglich vermutlich aus Skandinavien - dort schätzt man die Kardamom-Würze auch in Brot sehr.
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Die Küche des Mittelwestens

Hier ist das Land der endlosen Felder, des “großen Himmels”- die vielzitierte Kornkammer Amerikas, die noch vor 200 Jahren “Wilder Westen” war. Die Küche des Mittelwestens (hier unsere Rezeptauswahl) ist einfach und herzhaft, bestimmt von guten Portionen Fleisch und rustikalen Genüssen. Nach den Siedlern und Pelzjägern kamen die Eisenbahnen und Minen und den Mittelwesten, aber wenig Industrie. Noch heute dominieren [&hellip

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Apple Berry Crisp (Apfel-Beeren-Crisp)
apcrisp
Ein sehr variabler, warmer Nachtisch aus den USA: Unten eine Art "Kompott" aus Äpfeln und Beeren, obenauf knusprige grobe Streusel mit Haferflocken und Zimt. So schmeckt der Herbst...
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Swiss Steak
siwisssteak
Woher das Swiss Steak seinen Namen hat? Dank Wikipedia weiß ich es jetzt: "Swissing" heisst so viel wie klopfen. Das und die lange Schmorzeit sorgen dafür, dass auch das zäheste Stück Fleisch weich wird. US-Köche verwenden riesige Round-Steaks, hierzulande tut es Rinderbraten.
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Cole Slaw (Kohl-Karotten-Salat)
coleslaw
In diesem Rezept wird ein gekochtes Dressing verwendet, rechts unter Copycats finden Sie auch ein einfacheres Majonaisedressing.
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Pineapple upside-down Cake (Ananaskuchen)
pupdc
Was Tarte Tatin für die Franzosen ist, heisst in den USA "Upside Down". Er schmeckt auch mit Birnen oder Pfirsichen.
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Batter Fried Mushrooms (gebackene Pilze)
Wer eine Friteuse besitzt, kann diese ausgebackenen Pilze gut zuhause herstellen. In der Pfanne geht es leider nicht, da die Panade abfällt.
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Kentucky Burgoo (Eintopf)
burgoo
Fleisch und Geflügel, dazu mehrere Gemüsesorten - "Burgoo" ist ein Eintopf, der in Deutschland vermutlich als "quer durch den Garten" firmierte. Er wird nicht als Suppe, sondenr mit Cornbread oder Baguettebrot als Hauptgang serviert.
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Peanut Brittle (Erdnusskonfekt)
peanutbrittle
Peanut Brittle ist ein knuspriges Erdnusskonfekt, etwas "schaumig" durch das Natron, das am Ende des Kochvorganges hinzugefügt wird. Kein Rezept für Anfänger - der Zucker muss karamelisiert und gekocht werden.
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