Die Kategorie "Der Süden" beinhaltet:
Crawfish Boil: Eine originelle US-Outdoor-Party-Idee
Crawfish Boil

Dieser Artikel ist ein Gastbeitrag von Carsten (www.bauchvoll.de), der die Gelegenheit hatte, im Rahmen einer Wildwest-Party einen “Crawfish Boil” zu erleben. Das ist zwar geografisch etwas daneben (dieser Brauch kommt aus Louisiana, nicht aus dem Westen), aber nichtsdesttrotz ein Erlebnis!  Zur Krebssaison werden in den Südstaaten Gemüse in Brühe vorgegart, dann kommen Würste und Shrimps und zuguterletzt lebende Krebse in [&hellip

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Die Küche der Südstaaten
Südstaaten

Der Begriff “Soul Food” kennzeichnet die Küche des Südens: Einfach, herzhaft, englische und afrikanische Einflüsse – denn schwarze Kochfrauen waren auf den Plantagen am Werk. Und auch französische Kochtraditionen sind immer noch spürbar – in der kreolischen und Cajun-Küche Louisianas. Das Klima des Südens (hier unsere Rezeptzusammenstellung) bot den Siedlern seinerzeit – und bis heute – eine große Auswahl an [&hellip

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Lemon Poppy Seed Pound Cake (Zitronen-Mohnkuchen)
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Dieser Kuchen ist in den ganzen Südstaaten bekannt. Wer ihn besonders saftig haben möchte, tränkt ihn beim Abkühlen noch mit etwas Zitronen- oder Orangensirup.
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Mint Julep
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Ein klassischer Drink aus dem Süden, traditionell in einem vor Kälte beschlagenen Silberbecher serviert. Mint Julep muss wirklich eiskalt sein, sonst verwässert er.
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Mississippi Mud Pie
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Der Name "Mud Pie" erklärt sich durch das Aussehen: Eine durch geschmolzene Marshmallows ungleichmäßige Oberfläche, überzogen von Schokolade - wie ein Modderweg, eben ;-) Schmeckt aber großartig...
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Alabama Banana Pudding
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Weiche Kekse, süße Bananen, cremiger Pudding, hübsche Baiserhaube - dieses Dessert ist eine Kalorienbombe, aber unglaublich lecker. Meine Kinder lieben es...
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Tennessee Pork Barbecue
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Dieses Gericht ist auch als "Pulled Pork" bekannt: Das Fleisch wird so lange gegart, bis man es zerzupfen kann, und anschließend mit Sauce vermischt auf Hamburgerbrötchen serviert.
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Nashville Sweet BBQ Sauce
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Süß, süßer, Südstaaten - selbst die Barbecue-Sauce enthält dort reichlich Zucker. Diese hier schmeckt süß-scharf durch Senf und Zwiebeln.
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Peanut Soup (Erdnusssuppe)
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Erdnussuppe? Das klingt seltsam, schmeckt aber. Jeder, der den ur-amerikanischen Brotaufstrich Peanutbutter kennt, weiß, dass diese Suppe ganz schön satt macht...
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Garlic Grits
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Grits (eine Art Polenta mit weißem Maisgrieß) sind im Süden der USA beliebt - süß mit Ahornsirup zum Frühstück oder wie hier herzhaft als Beilage zu soßenreichen Fleischgerichten.
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