Die Kategorie "Cowboy Cooking" beinhaltet:
Hintergrund: Kochen wie die Cowboys
Dutch Oven

Zu Zeiten des Viehtriebs verpflegten sich die Cowboys des Westens aus dem Chuckwagon, der rollenden Feldküche. Ein typisches Mahl bestand aus einem herzhaften Eintopf mit Brot oder Biscuits, heißem Kaffee, vielleicht einem Pie aus Trockenobst – eine moderne Rezeptauswahl finden Sie hier. Viel mehr ließ sich aus dem haltbaren Proviant, den die Feldküchen mitführten, auch kaum herstellen: (Mais)Mehl, Sauerteig, gepökeltes [&hellip

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BBQ-Rindfleischtopf
bbqbeef
Ein Eintopf auf US-Art: Rindfleisch geschmort in Barbecue-Sauce, rustikale Gemüse. Wer einen Dutch Oven, einen gusseisernen Topf besitzt, kann das Gericht wie früher die Pioniere auf dem offenen Feuer zubereiten.
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Biscuits nach Art von Granny Hunt
grannybisc
Biscuits, kleine Backpulverbrötchen, schmecken am besten frisch aus dem Ofen. Man kann Butter und Marmelade darauf geben oder einfach nur eine Scheibe Tomate, gesalzen und gepfeffert, dazwischen legen. Ursprünglich werden Biscuits jedoch als Beilage zu Suppen und Stews gegessen.
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Buffalo Stew
Bisonfleisch ist ein kostspieliges Vergnügen. Hier kann man statt Steakfleisch auch die etwas günstigeren Zuschnitte verwenden.
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Turkey Jerky
turkeyjerky
Ein Rezept von "Sabo" aus dem Chefkoch-Forum. Der Glückliche lebt in Florida, kann das würzige Jerky also auch fertig kaufen, statt es selbst zuzubereiten - wobei selbstgemacht besser schmeckt!
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Cowboy Coffee (Kaffee nach Cowboyart)
mapcoffee
Porzellan-Kaffeefilter und passende Filtertüten hatten die Cowboys anno dunnemals selbstredend nicht dabei - sie kippten Kaffeemehl und Wasser einfach zusammen in die Kanne und kochten das Gebräu auf. Wir verraten Ihnen, wie man später den Prütt vom Kaffee trennt...
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Apple Crunch Pudding
Der Dutch Oven lässt sich auch zur Zubereitung von Nachtisch verwenden - hier ein Apfelauflauf mit Streuseln. Etwas Erfahrung mit dem Dosieren der Hitze sollte man dafür allerdings schon mitbringen - alternativ einfach zuhause den Backofen benutzen.
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Cowboy Beans
beansbacon
Natürlich können Sie eine Dose "Heinz Beans" aufreißen - besser aber schmecken diese langsam gegarten, chiliwürzigen Bohnen. Sie eignen sich prima als Beilage zu Steaks.
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