Dirty Rice ist ein typisches Reisgericht der US-Südstaaten, der sein „dreckiges Aussehen“ eigentlich durch gehackte Hähnchenleber erhält. Wer keine Innereien mag (so wie ich), lässt sie einfach weg und isst das Gericht vegetarisch - oder serviert als Fleischbeilage „Blackened Chicken“.

Wildreis ist kein “echter” Reis, sondern der Samen einer Grasart. Er ist das einzige “Getreide”, das ursprünglich vom nordamerikanischen Kontinent stammt und wird schon seit Jahrhunderten von Indianerstämmen kultiviert. Wildreis ist dunkelbraun und hat ein nussiges Aroma. Wildreis wächst wie der weiße Kulturreis im Wasser – ursprünglich hauptsächlich im Gebiet der großen Seen. Geerntet wird er traditionell, indem man die

Ein klassisches, fleischloses Gericht aus den Südstaaten. Wer mag, kann natürlich auch scharfe Wurst (Andouille) oder cajun-gewürztes Huhn dazu servieren.

Wenn Ihnen schlichter Reis nicht attraktiv oder geschmackvoll genug ist: Dieses Pilaf wird in Fond gegart, einige Erbsen sorgen für Biss.

Leckere, aber kostspielige Beilage!

Für diese nahrhafte Suppe aus Minnesota lässt sich auch übrig gebliebenes Geflügel - beispielsweise Truthahn - verwenden.

Dieser gut gewürzte Reis ist die passende Beilage für fast alle Tex-Mex-Gerichte. Statt Paprikaschoten können Sie auch TK-Erbsen verwenden - oder beides.

Ein herzhaftes Gericht, welches gerade während der dunklen Jahreszeit die Geister wieder belebt.

Konfettisalat - ich denke, der Name sagt alles: Vorgegarter Reis (prima Resteverwertung!) wird mit bunten Gemüsestückchen verfeinert.

Eine prima Resteverwertung. Griddle Cakes werden zum Frühstück serviert, diese Variante können Sie jedoch auch mit Speckstückchen oder Kräutern verfeinern und als Beilage reichen.