„Blackened Chicken“: Für das saftige Fleisch mit Gewürzkruste braucht es eine stabile Grillpfanne, eine gute Dunstabzugshaube und etwas Traute, bei wirklich großer Hitze zu braten. Durch die Kombination Grillpfanne-Backofen stellen Sie sicher, dass das Fleisch saftig bleibt und nicht verbrennt.

Eigentlich war das ja ein Entenbrustrezept, bei dem mir die herb-würzige Sauce aus Cranberries und Senf sehr interessant schien. Weil ich keine Ente mag, habe ich Hühnerbrust verwendet - gelang hervorragend!

Bourbon Chicken wird in US-Malls oft als Cajun-Küche verkauft - ist es aber nicht, sondern einfach lecker und irgendwie New-Orleans-Style.

Nackter Kopf, runzliger Hals, plumper Körper – als Schönheit geht die Pute sicherlich nicht durch. Trotzdem ist Turkey, der Truthahn, einer der berühmtesten Vögel des nordamerikanischen Kontinents. Weil er höchst nützlich und weltweit einzigartig sei, wollte ihn Benjamin Franklin sogar statt des Weißkopfseeadlers zum Wappentier des Landes machen! Wildputen wurden bereits von den nordamerikanischen Indianern gejagt und auch die Kolonisten

Arbeitssparende Mahlzeit vom Backblech: Würzige Wintergemüse und ein Huhn garen gleichzeitg im Backofen.

Dieses Gericht kennt man auch als "butterflied chicken" - das Huhn gart, flachgeschnitten, in einer Marinade aus Zitrone und Knoblauch.

Ich finde ja, es sieht pervers aus, wie so ein Grillhuhn auf der Bierdose hockt, aber - by god -, es schmeckt großartig!

Klassisches Soul Food aus dem Süden. Dazu gehört Cream Gravy (ich mag sie aber nicht ;-) - Mehl in Margarine anschwitzen, mit Milch und Hühnerbrühe aufgießen und würzen.

Zu diesem leichten Hühnchengericht schmeckt Reis-Wildreismischung und pfannengerührtes Gemüse - oder separat gereichtes Bread Stuffing.

Diese rustikal-herzhafte überbackene Hähnchenbrust ist einer der Favoriten auf der Speisekarte der "Ruby Tuesday"-Restaurants in den USA - und dabei ganz einfach zuzubereiten!