Der Verzehr von Rindfleisch hat in den USA abgenommen – die Esser bevorzugen zunehmend „leichteres“ Fleisch wie Geflügel. Trotzdem sind Steaks nach wie vor beliebt – die großzügigen Zuschnitte bekommt man hierzulande allerdings nur sehr schlecht. Da muss man dann einen freundlichen Metzgermeister finden, der auf Anfrage auch pfundschwere Steaks schneidet! Informationen zu Steak-Zuschnitten und die passenden Rezepte findet ihr in dieser Rubrik von USA kulinarisch.
Shredded Beef ist sozusagen der TexMex-Cousin von Pulled Pork. In den US-Südstaaten wird Schweinefleisch in BBQ-Sauce so lange gegart, bis es in butterweiche Fasern zerfällt – in New Mexico…
Die USA gelten als Nation der Fleischliebhaber – schon seit Cowboytagen. Und eine Nation der Fleischliebhaber sind sie nach wie vor: Jeder US-Bürger verzehrte 2004 fast 28 Kilo Rindfleisch,…
Crowd Cooking: Wenn Sie die doppelte Menge verwenden, können Sie einen Hackbraten gleich zubereiten und den anderen einfrieren – oder beide für die Bewirtung an einem Buffet verwenden.…
Zum langsam geschmorten Pot Roast, einem Rinderbraten, gibt es in den USA häufig Corn Pudding (eine Art Polenta). Wir mögen lieber Mashed Potatoes als Beilage und lassen dafür die…
Wenn Sie gerne Lamm essen, probierene Sie dieses Rezept aus: Die Kartoffeln garen im Fleischsaft und sind schließlich eine Art besonders leckeres Kartoffelgratin.…
Ein Gericht, das nicht aus China, sondern aus den USA stammt – es ist als „Resteverwertung“ gut geeignet.…