Die Kategorie "Fleisch" beinhaltet:
Mexican Shredded Beef
Mexican Shredded Beef
Shredded Beef ist sozusagen der TexMex-Cousin von Pulled Pork. In den US-Südstaaten wird Schweinefleisch in BBQ-Sauce so lange gegart, bis es in butterweiche Fasern zerfällt – in New Mexico verwendet man dagegen Rindfleisch, Salsa und die typischen Gewürze Kreuzkümmel, Chili und Oregano. Pulled Pork wird bevorzugt mit Cole Slaw auf Burgerbrötchen gegeben, Shredded Beef dagegen mit Eissalat, Avocados, Käse, Tomaten und noch mehr Salsa in Tortillas gerollt. Beiden gemeinsam ist die Tatsache, dass sie extrem lecker sind, sich prima aus der Hand essen lassen – und dass ein Slowcooker die Zubereitung zum Kinderspiel macht!
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Classic Meatloaf (Hackbraten klassisch)
mloaf
Gut zum Meatloaf mit Speckkruste passen Kartoffelbrei, Maple Carrots und andere warme Gemüse wie Broccoli oder Blumenkohl. Lässt sich auch super im Crockpot/Slowcooker zubereiten...
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Hintergrund: Fleischkonsum in den USA
Steak

Die USA gelten als Nation der Fleischliebhaber – schon seit Cowboytagen. Und eine Nation der Fleischliebhaber sind sie nach wie vor: Jeder US-Bürger verzehrte 2004 fast 28 Kilo Rindfleisch, 21 Kilo Schweinefleisch und 26 Kilo Geflügel –mehr als sonstwo auf der Welt. Gefragt vom Rind sind vor allem Kurzbratstücke. Schlachttiere werden extra so zerlegt, dass möglichst viele Steaks in großzügigen [&hellip

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BBQ-Rindfleischtopf
bbqbeef
Ein Eintopf auf US-Art: Rindfleisch geschmort in Barbecue-Sauce, rustikale Gemüse. Wer einen Dutch Oven, einen gusseisernen Topf besitzt, kann das Gericht wie früher die Pioniere auf dem offenen Feuer zubereiten.
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Yankee Pot Roast (Yankee-Rinderbraten)
potroast
Zum langsam geschmorten Pot Roast, einem Rinderbraten, gibt es in den USA häufig Corn Pudding (eine Art Polenta). Wir mögen lieber Mashed Potatoes als Beilage und lassen dafür die Kartoffeln beim Braten weg.
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Prime Rib Roast (Hochrippen-Braten)
brisket
Wenn Sie Prime Rib zubereiten wollen, sollten Sie rechtzeitig auf die Suche nach einem Metzger gehen, der Ihnen dieses tolle Stück Fleisch (Hochrippe mit Knochen) passend zuschneidet.
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Leg of Lamb with Parmesan Potatoes (Lammkeule)
legoflamb
Wenn Sie gerne Lamm essen, probierene Sie dieses Rezept aus: Die Kartoffeln garen im Fleischsaft und sind schließlich eine Art besonders leckeres Kartoffelgratin.
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Breast of Veal with Lemon Rice Stuffing (Kalbsbrust)
Mit süß-pikantem Reis gefüllte Kalbstbrust: Dieses Gericht wird dem 3. US-Präsidenten Thomas Jefferson zugerechnet, der ein bekannter Feinschmecker gewesen sein soll.
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Schweinefleisch Chop Suey
chopsuey
Ein Gericht, das nicht aus China, sondern aus den USA stammt - es ist als "Resteverwertung" gut geeignet.
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Schinken Steaks
Diese Schinkenscheiben passen prima zu Kartoffelpüree, werden aber auch zum Frühstück zu Toast oder Muffins serviert. Das Smithfield Ham, das in den USA bevorzugt wird, ist hier allerdings nicht zu bekommen.
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