Gut zum Meatloaf mit Speckkruste passen Kartoffelbrei, Maple Carrots und andere warme Gemüse wie Broccoli oder Blumenkohl. Lässt sich auch super im Crockpot/Slowcooker zubereiten...

Die USA gelten als Nation der Fleischliebhaber – schon seit Cowboytagen. Und eine Nation der Fleischliebhaber sind sie nach wie vor: Jeder US-Bürger verzehrte 2004 fast 28 Kilo Rindfleisch, 21 Kilo Schweinefleisch und 26 Kilo Geflügel –mehr als sonstwo auf der Welt. Gefragt vom Rind sind vor allem Kurzbratstücke. Schlachttiere werden extra so zerlegt, dass möglichst viele Steaks in großzügigen

Ein Eintopf auf US-Art: Rindfleisch geschmort in Barbecue-Sauce, rustikale Gemüse. Wer einen Dutch Oven, einen gusseisernen Topf besitzt, kann das Gericht wie früher die Pioniere auf dem offenen Feuer zubereiten.

Zum langsam geschmorten Pot Roast, einem Rinderbraten, gibt es in den USA häufig Corn Pudding (eine Art Polenta). Wir mögen lieber Mashed Potatoes als Beilage und lassen dafür die Kartoffeln beim Braten weg.

Wenn Sie Prime Rib zubereiten wollen, sollten Sie rechtzeitig auf die Suche nach einem Metzger gehen, der Ihnen dieses tolle Stück Fleisch (Hochrippe mit Knochen) passend zuschneidet.

Wenn Sie gerne Lamm essen, probierene Sie dieses Rezept aus: Die Kartoffeln garen im Fleischsaft und sind schließlich eine Art besonders leckeres Kartoffelgratin.

Mit süß-pikantem Reis gefüllte Kalbstbrust: Dieses Gericht wird dem 3. US-Präsidenten Thomas Jefferson zugerechnet, der ein bekannter Feinschmecker gewesen sein soll.

Ein Gericht, das nicht aus China, sondern aus den USA stammt - es ist als "Resteverwertung" gut geeignet.

Diese Schinkenscheiben passen prima zu Kartoffelpüree, werden aber auch zum Frühstück zu Toast oder Muffins serviert. Das Smithfield Ham, das in den USA bevorzugt wird, ist hier allerdings nicht zu bekommen.