Die Kategorie "Fischgerichte" beinhaltet:
Crawfish Boil: Eine originelle US-Outdoor-Party-Idee
Crawfish Boil

Dieser Artikel ist ein Gastbeitrag von Carsten (www.bauchvoll.de), der die Gelegenheit hatte, im Rahmen einer Wildwest-Party einen “Crawfish Boil” zu erleben. Das ist zwar geografisch etwas daneben (dieser Brauch kommt aus Louisiana, nicht aus dem Westen), aber nichtsdesttrotz ein Erlebnis!  Zur Krebssaison werden in den Südstaaten Gemüse in Brühe vorgegart, dann kommen Würste und Shrimps und zuguterletzt lebende Krebse in [&hellip

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Redfish with Cashew Garlic Butter and Spinach (Fisch in Folie mit Nussbutter und Spinat)
Fisch mit Nusskruste in der Folie
Dieses Rezept stammt im Original aus der Feder von Emeril Lagasse, dem bekannten US-Fernsehkoch aus New Orleans. Der Fisch bleibt bei dieser Zubereitungsart ausgesprochen saftig und ist dabei kinderleicht nachzukochen, sofern man einen ordenltichen, stabilen Mixer hat.
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Salmon with Pumpkin Crust (Lachs mit Kürbiskruste)
pumpksal
Lachsfilets werden mit einer Masse aus feingeraspeltem Kürbis, Lauch und Gewürzen überbacken - das sieht beeindruckend aus, schmeckt toll und gelingt dabei auch Anfängern.
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Fish Nuggets (low-fat, low-salt)
fishnuggets
Selbst panierte Nuggets aus dem Backofen, dazu ein frischer Dipp - das werden auch Ihre Kinder mögen.
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Salmon with Mustard Onion Glaze
onionsalmon
Leicht und lecker - genau das richtige für Low-Carb-Diäten, dann aber ohne Reis!
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Fisch und Meeresfrüchte in der US-Küche
Fischgerichte

Die USA sind von Ozeanen umgeben, im Landesinneren gibt es unzählige Flüsse und große Seen. Dementsprechend groß ist der Reichtum an Fisch – und an Fischrezepten! Neuengland ist bekannt für Cod (Kabeljau) und Haddock (Schellfisch), die Great Lakes liefern Barsche und Zander, die Flüsse des Westens Trout (Forelle), das ferne Alaska Salmon (Lachs). In den Sümpfen der Südstaaten fischt man [&hellip

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Trout in Leek Sauce (Forelle in Lauchsoße)
troutleek
Dieses Gericht habe ich einmal bei einer Gastfamilie in Oregon probiert. Unkompliziert und gut. In Oregon werden die Forellen natürlich frisch geangelt, hier tut es auch TK-Rotbarsch oder Kabeljau in mundgerechten Stücken.
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Red Snapper mit glasierten Perlzwiebeln
Dieses Gericht hat Fernsehkoch Vincent Klink in der "Kalifornien"-Folge von Kochkunst serviert. Der Fisch war köstlich und die Perlzwiebeln genial... Dazu gab es als Beilage Süßkartoffeln.
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Shrimps Jambalaya
jambala
Shrimps sind hierzulande ganz schön teuer, aber dieses Reis-Gemüse-Gericht aus der Cajun-Küche macht eine Menge aus einer Tasse der leckeren Meeresfrüchte. Wer nicht gerne scharf isst, kann den Tabasco natürlich weglassen.
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Mexican baked fish (Fisch auf mexikanische Art)
mexbak
Mit Salsa und Käse überbackener Fisch: Dieses Gericht geht super-schnell und ist wirklich lecker. Dazu passt mexikanischer Reis.
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