Chili con carne ist die wohl bekannteste Spezialität des amerikanischen Südwestens. Mexikanisch ist dieser würzige Eintopf nicht, vielmehr ein ehemaliges Arme-Leute-Essen, bei dem zähe Stücke Fleisch mit Tomaten, Bohnen und vielen Gewürzen weichgeschmort wurden. Inzwischen hat sich das Gericht zu einem Lieblingsessen der Amerikaner gemausert. Am Chili (hier unsere gesammelten Rezepte) scheiden sich die Geister: Puristen verwenden nur Fleisch, Tomaten

Ein klassisches Chili mit Fleischwürfeln und Bohnen, mit etwas frischer Paprika angereichert.

Gute Resteverwertung, wenn etwas Chili übrig geblieben ist. Wer einen Chili Dog essen kann, ohne sich zu bekleckern, bekommt von mir einen Ehrenpreis!

Ebenfalls ein süß-salziges Gebäck aus Maismehl, das im Süden der USA gern als Beilage gereicht wird, beispielsweise zu Chili, anderen herzhaften Suppen oder Fried Chicken.

Die Zutaten mögen komisch klingen - Kakao, Bier, Kaffee? Das Ergebnis ist aber ein sehr würziges, dunkles, dickes Chili, das in Texas (und da weiß man, wie man Chili kocht!) im Jahre 1999 als Sieger des "Statewide Chili Championship" hervorging.

Ein veganisches Chili - Vegetarier servieren es vielleicht mit einem Klecks saurer Sahne oder geriebenem Käse. Die verwendeten Gemüsesorten lassen sich prima variieren, auch Möhren, Zucchini oder Erbsen lassen sich verwenden, genauso wie Dosentomaten statt frischer Ware.

Ein unkompliziertes Chili, nur mit Hackfleisch und chön charf - aber man darf natürlich auch weniger Chilischoten oder Chilipulver nehmen.

"White Chili": In den USA ist liegt das sehr im Trend, weil "white meat" leichter als "dark meat" ist. Dieses Rezept hat bei Allrecipes hervorragende Kritiken bekommen - und es schmeckt wirklich typisch chiliwürzig. Ich würde es aber trotzdem lieber "Suppe" nennen.

Wenn Sie wirklich sooo viele Gäste beköstigen müssen, empfiehlt sich ein einfaches, unkompliziertes Gericht wie dieses Hackfleisch-Chili.

Verwenden Sie extra mageres Tatar für dieses Chili, so sparen Sie bereits einige Kalorien. Hinzu kommen viel Gemüse und Bohnen.