Beim großen Südstaaten-Frühstück kommen auf den Teller: Speck, Spiegeleier, Hash-Browns. Die Biscuits werden mit Hilfe einer Gabel in zwei Hälften auseinander geklappt und mit auf den Teller gelegt. Über die Bisquits wird dann die Gravy gegeben und auch etwas über die Spiegeleier.

Biscuits, kleine Backpulverbrötchen, schmecken am besten frisch aus dem Ofen. Man kann Butter und Marmelade darauf geben oder einfach nur eine Scheibe Tomate, gesalzen und gepfeffert, dazwischen legen. Ursprünglich werden Biscuits jedoch als Beilage zu Suppen und Stews gegessen.

Kein Rezept, mehr ein Tipp zum Nicht-Selbstmachen: Ich schäme mich fast es zuzugeben, aber TK-Rösti gehören zum Standard in meiner Tiefkühltruhe :-)

Kalorienbombe sondergleichen, aber würzig und echte Hausmannskost: Aus ausgebratenem Speckfett wird eine Mehlschwitze bereitet und mit Milch zu einer Sauce gerührt.