Die Kategorie "Pies & Piefüllungen" beinhaltet:
Apple Chess Pie (Apfelkuchen mit Cremeguss)
Apple Chess Pie - Apfelkuchen mit Cremeguss
Was dieser saftige Apfelkuchen mit knusprigem Teig, viel Obst und zimtigem Guss mit Schach zu tun hat? Keine Ahnung - vermutlich stammt das Wort "Chess" von "Chest", also dem Kasten, in dem früher die Pies aufbewahrt wurden.
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Lemon Meringue Pie (Zitronen-Baiser-Kuchen)
Lemon Meringue Pie
Dieser klassische USA-Pie ist genau richtig für den Sommer: Knuspriger Boden, herbe Zitronencreme und obenauf eine süße Baiserwolke. Der hübsche, aber etwas aufwändige Kuchen hält sich gut einige Tage.
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So stellt man ein Teiggitter für Obstpies her
Fertiges Teiggitter

Ein Teiggitter ist der perfekte “Deckel” für Obstpies mit sehr saftigen Früchten wie Pfirsichen oder Beeren. Durch die großen Lücken auf der Oberfläche verdunstet Flüssigkeit, so suppt der Teig nicht durch. Ein Teiggitter sieht beeindruckend aus, ist aber gar nicht schwer herzustellen, wenn man weiß, wie es geht: 1. Rollen Sie die für den Teigdeckel reservierte Teigmenge kreisförmig in Pieformgröße [&hellip

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Peach Pie (Pfirsich-Pie)
peachpie
Das ist DER klassische Südstaaten-Pie, dort meist supersüß zubereitet. Ich verwende lieber super-reife Pfirsiche und dafür weniger Zucker.
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Apple Pie (klassischer Apfelkuchen)
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"As American as Apple Pie" - so amerikanisch wie Apfelkuchen! Der Spruch sagt schon, dass das hier ein ganz typisches Rezept aus den USA ist - natürlich mit etwas Zimtwürze und am besten schön hoch gefüllt.
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Blueberry Cream Pie (Blaubeerkuchen)
blueberrypie
Blaubeeren sind köstlich - aber viel zu kostspielig, als dass ich ein ganzes Kilo zu einer Art Kompott verkochen und in eine Piehülle füllen möchte. Dieser Blaubeer-Creme-Pie kommt mit 400 Gramm Früchten aus und ist trotzdem voll von saftig-leckerem Blaubeeraroma. Unbedingte Nachback-Empfehlung!
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Buttermilk Pie (Buttermilch-Kuchen)
buttermilkpie
Das ist ein cremiger, aber dennoch ziemlich fettarmer Pie mit köstlichem, käsekuchen-artigen Aroma. Frische Früchte oder Fruchtsaucen (im Winter) passen hervorragend dazu.
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Amerikanische Obst-Pies: Schritt-für-Schritt-Anleitung
Buttermilk Pie

Amerikanische Pies – prallgefüllt mit Obst, Nüssen oder Creme, alles auf knusprigem Teig – sind für mich persönlich ein Highlight der amerikanischen Küche. Leider aber sind Pies – vor allem die Teighülle – nicht ganz einfach herzustellen. Damit Sie wissen, worauf es ankommt und wie es Ihnen gelingt, einen knusprig-leckeren Pie herzustellen, habe ich hier einen Schritt-für-Schritt-Workshop erstellt. Mein Teig-Grundrezept [&hellip

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Amerikanische Pies mit und ohne Obst
Pie

In den USA gibt es in jedem Supermarkt gekühlte, gefrostete oder fertig gebackene Pie Shells zu kaufen. Auf diesen Komfort müssen wir hierzulande leider verzichten – deswegen finden Sie in dieser Rubrik neben Belag- auch Grundteigrezepte. Obstpies sind ein typischer Nachtisch und werden in der Form – idealerweise einer schönen Keramik-Pieplate – serviert. Die Teighülle schmeckt eher neutral und ist [&hellip

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Peach-Almond-Pie (kleiner Pfirsich-Amaretto-Pie)
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Dieser kleine Pfirsich-Pie mit feiner Mandelnote ist super-lecker – allerdings bedeutet kleiner Kuchen in diesem Fall nicht weniger Arbeit. Im Gegenteil: Der bröselig-knusprige Pieteig ist knifflig und muss mühsam in die kleine 20-cm-Springform gefieselt werden. Für die Füllung habe ich die Pfirsiche gehäutet, bevor ich sie mit Amaretto aromatisiert und mit etwas Speisestärke überpudert habe. Weniger empfindliche Gemüter sparen sich das Überbrühen, aber “samtige Pfirsichhaut” lässt mich – kulinarisch gesehen - erschaudern und ich kann sie roh kaum anfassen. Hmm, warum habe ich nicht einfach Nektarinen gekauft???
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