Die Kategorie "Pies & Piefüllungen" beinhaltet:
Pie-Workshop: Backen im (Dutch) Oven
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Wenn ich gerne vor Publikum redete, wäre ich Fernsehmoderatorin geworden, Bundestagsabgeordnete (oder vielleicht auch nur Staubsaugervertreterin). Allerdings verstecke ich mich lieber hinter Kamera und Notizblock und daher habe ich dem Pie-Workshop mit etwas gemischten Gefühlen entgegen gesehen. Hmm, vor Leuten backen und etwas erklären? Glücklicherweise haben sich meine Befürchtungen ganz schnell in Luft aufgelöst – denn das war eine so [&hellip

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Bacon Cheddar Hand Pies (Teigtaschen mit Käse und Speck)
Hand Pies mit Bacon and Cheddar
Ideales Fingerfood für unterwegs, zum Beispiel beim Picknick oder Ausflug: Füllen Sie stabilen Pieteig mit (grünen!) Tomaten, Speck und Käse. Sehr lecker dazu sind süß-scharfe Saucen oder Salsa.
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Maple Pecan Pies
Maple Pecan-Pies
Pecan Pies sind supersüß? Nicht unbedingt! Diese Version mit reichlich Nüssen und Ahornsirup auf fast ungesüßtem Pie-Teig überzeugt mich wirklich. Unbedingte Nachbackempfehlung!
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Apple Chess Pie (Apfelkuchen mit Cremeguss)
Apple Chess Pie - Apfelkuchen mit Cremeguss
Was dieser saftige Apfelkuchen mit knusprigem Teig, viel Obst und zimtigem Guss mit Schach zu tun hat? Keine Ahnung - vermutlich stammt das Wort "Chess" von "Chest", also dem Kasten, in dem früher die Pies aufbewahrt wurden.
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Lemon Meringue Pie (Zitronen-Baiser-Kuchen)
Lemon Meringue Pie
Dieser klassische USA-Pie ist genau richtig für den Sommer: Knuspriger Boden, herbe Zitronencreme und obenauf eine süße Baiserwolke. Der hübsche, aber etwas aufwändige Kuchen hält sich gut einige Tage.
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So stellt man ein Teiggitter für Obstpies her
Fertiges Teiggitter

Ein Teiggitter ist der perfekte “Deckel” für Obstpies mit sehr saftigen Früchten wie Pfirsichen oder Beeren. Durch die großen Lücken auf der Oberfläche verdunstet Flüssigkeit, so suppt der Teig nicht durch. Ein Teiggitter sieht beeindruckend aus, ist aber gar nicht schwer herzustellen, wenn man weiß, wie es geht: 1. Rollen Sie die für den Teigdeckel reservierte Teigmenge kreisförmig in Pieformgröße [&hellip

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Peach Pie (Pfirsich-Pie)
peachpie
Das ist DER klassische Südstaaten-Pie, dort meist supersüß zubereitet. Ich verwende lieber super-reife Pfirsiche und dafür weniger Zucker.
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Apple Pie (klassischer Apfelkuchen)
applepieneu
"As American as Apple Pie" - so amerikanisch wie Apfelkuchen! Der Spruch sagt schon, dass das hier ein ganz typisches Rezept aus den USA ist - natürlich mit etwas Zimtwürze und am besten schön hoch gefüllt.
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Blueberry Cream Pie (Blaubeerkuchen)
blueberrypie
Blaubeeren sind köstlich - aber viel zu kostspielig, als dass ich ein ganzes Kilo zu einer Art Kompott verkochen und in eine Piehülle füllen möchte. Dieser Blaubeer-Creme-Pie kommt mit 400 Gramm Früchten aus und ist trotzdem voll von saftig-leckerem Blaubeeraroma. Unbedingte Nachback-Empfehlung!
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Buttermilk Pie (Buttermilch-Kuchen)
buttermilkpie
Das ist ein cremiger, aber dennoch ziemlich fettarmer Pie mit köstlichem, käsekuchen-artigen Aroma. Frische Früchte oder Fruchtsaucen (im Winter) passen hervorragend dazu.
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