Kategorie: Hefegebäck

Cinnamon oder Caramel Rolls, Yeast Waffles, Donuts – trauen Sie sich! Hefegebäck herzustellen ist simpel, auch wenn viele davor Respekt haben.

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Apple Roll-ups (Apfelschnecken mit Cranberries und Mandeln)

Wie Zimtschnecken mit Apfel-Mandel-Cranberry-Füllung - so könnte man diese leckeren Teilchen beschreiben. Kartoffeln im Teig (ehrlich, das funktioniert!) sorgen für ganz besondere Lockerheit. Wer keine parat hat oder wem das zuviel Arbeit ist, der ersetzt die Kartoffelmenge durch Mehl.
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Hot Cross Buns (Osterbrötchen)

Hot Cross Buns sind weiche, süße Hefeteigbrötchen, die traditionell am Karfreitag gegessen werden - man beachte das Kreuzsymbol! Der Teig lässt sich auch gut im Brotbackautomaten kneten.
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Hefe-Donuts (Doughnuts)

Dieses Rezept erfordert Zeit und etwas Fingerfertigkeit, aber die Donuts sind wirklich weltklasse. Backanfänger werden an dem weichen Teig vermutlich verzweifeln und auch für Fortgeschrittene ist er noch eine Herausforderung...
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Yeast Waffles (Hefe-Waffeln)

Waffeln gibt es in den USA vor allem zum Frühstück, aber hierzulande sind sie auch perfekt für das Kaffeetrinken nach einem Spaziergang. Setzen Sie den Teig einfach vorher an und lassen Sie ihn während Ihrer Abwesenheit gehen.
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Bagel (Grundrezept)

Bagel stammen aus der jüdischen Küche und sind eine wahre Wohltat für Europäer, die das US-typische Papp-Brot einfach nicht mehr ertragen können. Die Hefeteig-Kringel werden süß oder herzhaft belegt und sind so richtig was zum Kauen.
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Caramel Rolls (Sticky Buns)

Dieser Teig geht im Kühlschrank, so hat man zum Frühstück klebrig-köstliche Zimtschnecken, ohne zu früh aufstehen zu müssen. Das Rezept lässt sich aber auch sofort zubereiten, dann aber die verlängerte Zeit berücksichtigen, denn der Teig muss in der Form sehr gründlich aufgehen.
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