Wraps in Variationen

Den Ausdruck Sandwich werden Sie kennen - belegtes Brot auf US-Art. "Wraps" sind sozusagen gerollte Sandwiches: Pitabrot, Pfannkuchen, meist aber große Tortillafladen werden verschiedenartig belegt und um die Füllung gewickelt.

Wraps kann man heiß oder kalt essen. In etwas Alufolie eingeschlagen eignen sich die kalten Wraps prima als Snack für unterwegs, als Pausenbrot oder Mittagessen am Schreibtisch. Wrap-Tortillas sind meist größer als die normalen Tortillas und werden aus Weizenmehl hergestellt, die knusprigen Maismehltortillas eignen sich nicht. Typische Füllungen sind Salate, Fleischsoßen, Käse, Salsas. Auch Resteverwertung lässt sich mit Wraps betreiben: Chili con carne, gegrillte Gemüse, Fleischragouts lassen sich darin prima verwenden. In den USA gibt es vielerlei bereits gewürzte Wraps zu kaufen, hierzulande müssen Sie sich mit den "plain tortillas" zufrieden geben.

Links zum Thema • Verwandte Rezepte

Breakfast Wraps (Frühstück-Wraps)

4 Weizentortillas
Rührei aus vier Eiern
geriebener Käse
Salsa
knusprig gebratener Frühstücksspeck
2 gehackte Tomaten

Zubereitung

Tortillas aufwärmen und etwas Rührei in die Mitte geben. Mit Käse, Salsa, Speck und Tomaten bestreuen und aufrollen. In Alufolie wickeln und warm verzehren.

Nun ja - sehr herzhaft für ein deutsches Frühstück. Schmeckt bestimmt auch als schnelles Mittagessen!

Cheesy Brunch Roll-Ups

180 g frische Champignons in Scheiben
4 Frühlingszwiebeln, gehackt
1 grüne Paprika, gehackt
2 EL Margarine
8 Tortillas
270 g Cheddar-Käse, gerieben
4 aufgeschlagene Eier
450 ml Milch
1 EL Mehl
1/4 TL Knoblauchpulver
einige Tropfen Tabasco
60 g Cheddar-Käse

Zubereitung

Pilze und Frühlingszwiebeln und Paprika in der Margarine andünsten, bis das Gemüse weich ist. Fett abschütten. Diese Mischung in die Mitte der Tortillas geben. Cheddar gleichmässig auf den Tortillas verteilen. Einrollen und in eine Auflaufform legen. In einer Schüssel Eier, Milch, Mehl, Knoblauchpulver und Tabasco verrühren. Über die Tortillas schütten, mit restlichem Käse bestreuen. Bei 180 Grad (Umluft 160) etwa 35 – 40 Minuten fertig backen lassen.

Das Rezept hat Anja von ihrer Freundin aus Amerika: "Dieses Gericht kann man wunderbar bei einem Brunch anbieten. Es ist getestet und schmeckt echt super!"

Club Wraps

4 EL Mayonaise, mit 1 TL Senf verrührt
4 Weizentortillas
225 g Truthahnbraten-Aufschnitt
225 g Honigschinken-Aufschnitt
200 g geriebener Mozzarella-Käse
2 Tomaten, in Scheiben
1/2 kl. Zwiebel, gehackt
8 Scheiben Frühstücksspeck, knusprig gebraten und zerkrümelt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Mayonaise dünn auf die Tortillas streichen, die restlichen Zutaten gleichmäßig daraufschichten und aufrollen.

Diese Wraps orientieren sich am klassischen Club-Sandwich.

Ham and Egg Salad Wraps (Eier-Schinken-Salat)

4 hartgekochte Eier, gehackt
150 g gek. Schinken, in Würfeln
100 g gehackter Staudensellerie
3 gehackte Frühlingszwiebeln
4 EL Mayonaise
1 TL Senf
1 EL Yoghurt
Salz, Pfeffer, Prise Zucker
6 Salatblätter
6 gr. Weizenmehl-Tortillas

Zubereitung

Aus den ersten acht Zutaten einen Eiersalat herstellen. Tortillas mit Salatblatt belegen, mit Eiersalat bestreichen und fest aufrollen.

Schmeckt natürlich auch in English Muffins (Toasties), Fladenbrot oder auf Sandwichtoast!

Mexican Wraps

6 große Weizentortillas
6 Blätter Eissalat
1 feingehackte rote Paprikaschote
4 feingehackte Tomaten
450 Gramm Roastbeef in Scheiben (Aufschnitt)
Salsa nach Geschmack

Zubereitung

Für jeden "Wrap" ein ausreichend großes Stück Alufolie abreißen, Tortilla darauflegen. Salat, Fleisch, Tomaten, Paprika und Salsa darauf verteilen. Tortilla fest aufrollen und dann in Alufolie einschlagen.

Pork Wraps with cucumber relish (mit Gurkenrelish)

500 g Schweineschnitzel
60 ml Zitronensaft
60 ml Olivenöl
etw. getr. Rosmarin
Salz und Pfeffer
125 g zerkrümelter Feta-Käse (Schafskäse)
1 kl. Salatgurke, gewürfelt
18 Mini-Pita-Brote (oder sechs große)
einige Salatblätter

Zubereitung

Schweinefleisch mit Zitronensaft und Olivenöl bestreichen, mit Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen und kurz braun und gar braten. Warm stellen. Restliches Öl und Zitronensaft mit dem Feta-Käse vermischen, Gurken und Zwiebel dazugeben, abschmecken mit Salz und Pfeffer. Pitas durchscheiden, mit Salat belegen. Schweinefleisch in feine Scheiben schneiden und auf die Brottaschen verteilen, jeweils etwas Gurken-Relish daraufgeben.

Veggie Wrap (Gemüse-Wrap)

4 Weizentortillas
8 dünne Scheiben Käse
1 Avocado, in dünne Scheiben geschnitten
gegrillte oder gedünstete Gemüse (Pilze, Zucchini, Möhren, Zwiebeln, Paprika, Kidneybohnen)
4 große Salatblätter
etwas Essig-Öl-Dressing, ger. Käse

Zubereitung

Salatblätter auf die Tortillas legen, mit Käse, Avocado und Gemüsen belegen, mit etwas Dressing besprenkeln. Einrollen und dabei die Seiten einklappen.

Nicht-Vegetarier können gegrillte Putenbrust, Rindfleischstreifen dazugeben - gut würzen, kurz anbraten und mit den Gemüsen mischen.

Apple Cinnamon Roll Ups (Apfel-Zimt-Rollen)

4 Weizentortillas
1 Paket Frischkäse (Philadelphia)
2 Äpfel, geschält, fein geraffelt
Zucker und Zimt nach Geschmack

Zubereitung

Frischkäse im Mixer cremig rühren, Äpfel, Zucker und Zimt dazugeben und gut vermischen. Tortillas mit der Creme bestreichen und aufrollen, in Plastikfolie wickeln und kühlen, wenn Sie sie nicht sofort servieren.

Schmeckt besser mit Wraps aus süßem Pfannkuchenteig statt Tortillas, finde ich...

 

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