Lemonade selbst gemacht

Denken Sie an einen Sommer wie den vergangenen: 30 Grad, Sie sitzen an einem schattigen Plätzchen in Ihrem Garten, kaum ein Lüftchen geht... Da ist eisgekühlte, herbe Limonade genau das richtige! Machen Sie es wie in den USA und rühren Sie einen frischen Krug an. Damit es echte Limonade wird, benutzen Sie stilles Wasser und frischgepresste Säfte. Blubbernde Getränke mit Aromastoffen und Kohlensäure heissen hierzulande zwar Limonade, in den USA jedoch "Soft Drinks".

Kalifornien ist eines der weltgrößten Anbaugebiete für Zitrusfrüchte. Ursprünglich stammen Orangen, Zitronen, Mandarinen aus Südostasien, wo sie seit etwa 4000 Jahren kultiviert werden. Mit arabischen Händlern gelangten sie zur Zeit der Römer zuerst in den nahen Osten, später mit den Kreuzfahrern an die südlichen Küsten Italiens und Frankreichs. Bei den Entdeckern des 15. und 16. Jahrhunderts war die Zitrone bereits als Mittel gegen Skorbut bekannt und wurde von ihnen in die ganze Welt, darunter ihr heutiges Hauptanbauland USA, gebracht.

Links zum Thema • Verwandte Rezepte

Lemonade oder Limeaid (Limonade)

1,5 l Wasser (stilles Mineralwasser)
200 g Zucker
1 kl. Prise Salz
120 ml frischgespresster Zitronensaft
für Limeade etwa 100 ml Limettensaft

Zubereitung

Wasser, Zucker und Salz einem Topf zum Kochen bringen, gut umrühren. Etwas abkühlen lassen, in einen Glaskrug gießen und mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank stellen. Dann erst den Zitronensaft dazugeben und umrühren. In hohen Gläsern über viel Eis servieren, mit einer Zitronenscheibe servieren.

Das Salz sorgt dafür, dass die Limonade nicht bitter schmeckt! Wussten Sie übrigens, dass Limonade ein ausgesprochen traditionsreiches Erfrischungsgetränk ist? Schon im 17. Jahrhundert zogen Verkäufer der "Compagnie de Limonadiers" in Paris durch die Straßen und boten einen Trunk aus Zitronensaft, Wasser und Honig feil.

Pink Lemonade

Grundrezept (siehe oben)
25 bis 50 ml Grenadinesirup

Zubereitung

Mit dem Zitronensaft etwas Grenadinesirup in das gekühlte Zuckerwasser rühren.

Wichtig bei Lemonade: Ganz frische Eiswürfel verwenden. Sie nehmen schnell Kühlfachgerüche an und das würde bei Lemonade durchschmecken.

Aunt Frances Lemonade

5 Zitronen
5 Limetten
5 Orangen
3 l Wasser
250 bis 400 g Zucker, nach Geschmack
Minzeblätter

Zubereitung

Zucker mit 500 ml Wasser zu einem Sirup kochen, gut kühlen. Jeweils vier der Früchte auspressen, Saft durchsieben. Restliches Obst gründlich waschen, für die Garnitur in feine Scheiben schneiden. Fruchtsaft und Wasser mischen, mit Sirup nach Geschmack süßen. Über Eis mit den Obstscheiben und einem Minzeblatt servieren.

Auch hier gilt wieder: Nach Geschmack mehr Zucker oder Wasser verwenden. Auch Süßstofftabletten lassen sich verwenden.

Ginger Lemonade (Ingwer-Limonade)

350 g Zucker
2 l Wasser
6 Scheiben frische Ingwerwurzel, je etwa 2 cm dick
300 ml frischgepresster Zitronensaft
1 Zitrone, in Scheiben, zum Garnieren

Zubereitung

Ingwerwurzel in noch kleinere Scheiben schneiden, mit dem Zucker und dem Wasser zum Kochen bringen, vom Herd ziehen und etwas erkalten lassen. Zitronensaft zugeben, 15 Minuten ziehen lassen, Ingwerscheiben entfernen und dann im Kühlschrank gut kühlen. Über Eis mit Zitronenscheiben servieren.

Interessante Version für diejenigen, die Ingwergeschmack mögen. Erinnert ein wenig an Ginger Ale...

 

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Links zum Thema:
Wissenswertes zu Zitrusfrüchten (dt.)
Brief History of Lemonade
Summer Drinks Special von Allrecipes
CD Kitchen: Collection of Lemonade recipes
Lemonade Recipes von Allrecipes