Frozen Yogurt selbst gemacht

Leichter als Eiscreme, aber genauso lecker: Frozen Yogurt. In den USA bekommt man es in vielen Ice Cream Shops und im Supermarkt, hierzulande müssen Sie es (noch) selbst herstellen. Das geht übrigens auch ohne Eiscremebereiter, obwohl sich die Anschaffung eines solchen Gerätes lohnt. Schauen Sie doch mal bei Ebay, ob Sie ein gebrauchtes finden!

Helgas Tipp für Frozen Yoghurt: "Kaufen sie gefrorene Früchte (Himbeeren, Erdbeeren oder gem. Früchte), etwas Puderzucker darüber und einen großen Becher Joghurt dazu oder auch Creme Fraiche oder Magerquark. Den Mixer (am besten ein stabiler wie Kitchen Aid) auf höchste Stufe einschalten und alles kurz zerkleinern. Es kommt ein wunderbares Eis heraus, bei dem man auch weiß, was drin ist. Auch die Kosten dafür sind akzeptabel. Meine Familie einschl. Enkelkind lieben dieses Eis!"

Links zum Thema • Verwandte Rezepte

Frozen Yogurt (gefrorener Joghurt)

2 Tassen (500 ml) Joghurt-Masse (s.u.)
125 g Zucker
1 TL Vanilleextrakt
3 Eiweiß

Zubereitung

Für die Joghurt-Masse etwa 1 Kilo Magermilchjoghurt in ein Sieb geben, das Sie mit einem dünnen Tuch ausgelegt haben. Etwas Klarsichtfolie obenauf geben, mit einem Teller beschweren und mindestens sechs Stunden abtropfen lassen. Der Joghurt sollte jetzt die Konsistenz von festem Quark oder Frischkäse haben. Joghurtmasse, Zucker und Vanillearoma gut verrühren. Eiweiss steifschlagen und unter den Joghurt ziehen. In der Eiscrememaschine nach Anweisung gefrieren lassen.

Ich bin seit kurzem Besitzerin einer Eismaschine und total begeistert von diesem Rezept: Schmeckt wie aus der Eisdiele! Den Zuckeranteil kann man durchaus noch verringern oder zum Teil durch Süßstoff ersetzen.

Flavored Frozen Yogurt

Grundmasse (siehe oben) und zusätzlich z.B.:
bis zu 250 g Fruchtpüree
10 zerkrümelte Oreo-Cookies
1 zerdrückte, reife Banane
Beerenstückchen nach Geschmack
eine Handvoll Mini-Marshmallows
geschlagene Sahne

Zubereitung

Fügen Sie die weiteren Zutaten der Grundmasse zu und lassen Sie alles nochmals sehr gründlich im Kühlschrank vorkühlen: So verbinden sich erstens die Aromen besser, zweitens geht die Zubereitung in der Eismaschine schneller.

Je nach Ergänzungs-Zutat ist es natürlich nicht mehr weit her mit den ursprünglich 229 Kalorien pro Portion!

Peanut Butter Frozen Yogurt

125 g Erdnussbutter mit Stückchen
100 g brauner Zucker
1 TL Vanillearoma
1 Paket Schlagfit und Milch nach Anweisung
250 g Magermilchjoghurt

Zubereitung

Erdnussbutter, Zucker und Vanille verrühren, beiseite stellen. In einer Schüssel Schlagfit mit Milch zubereiten, den Joghurt untermischen, dann die Erdnussbuttermischung. In der Eismaschine zubereiten.

Angeblich sorgt das Schlagfit ("künstliche" Sahne) dafür, dass die Masse besonders cremig wird. Nachdem ich das Zeugs aber nicht mag und schon lange nicht mehr im Supermarkt gesehen habe, würde ich 250 ml Sahne verwenden.

Strawberry Frozen Yogurt

1 Tütchen gem. Gelatine
6 EL Milch
500 ml Magermilch-Joghurt
1 EL Zitronensaft
100 g Zucker, Prise Salz
250 g Erdbeeren, in Stückchen
250 ml Sahne, geschlagen

Zubereitung

Gelatine in Milch einweichen, nach einigen Minuten langsam in einem Topf erwärmen, bis sich alles gelöst hat. Mit dem Joghurt, Zitronensaft und Zucker vermischen und kühlen, bis die Masse etwas eindickt. Dann mit einem Schneebesen schlagen, bis der Joghurt schaumig wird. Vorsichtig Erdbeeren und Schlagsahne unterziehen. In eine flache Plastik- oder Metallschüssel geben, abdecken und einfrieren. Alle drei Stunden durchrühren.

So geht es auch ohne Eismaschine...

 

  Druckversion aller obigen Rezepte

 

Diese Rezepte könnten Sie auch interessieren:

Milk Shake (Grundrezept), Vanilla Ice Cream (ohne Eisbereiter), Cobbler (Grundrezept), Blueberry Pancakes (low-fat), Coffee Cake (Kuchen zum Kaffee), Peanut Ice Cream Squares (Erdnuss-Eiscreme-Würfel), Wendys Chocolate Frostie (Schoko-Shake)

Links zum Thema
Star Chefs: Moscato Frozen Yogurt
Recipe Cottage: 120 Frozen Dessert recipes
Strawberry Cheesecake Icecream
Icecream & Sorbets from Allrecipes