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Potluck Party
"Topfglück" - so die wörtliche Übersetzung - ist ein US-Brauch, der meiner Meinung nach hierzulande ruhig Fuß fassen dürfte! Bei Potluck Parties, beispielsweise einer sommerlichen Grillparty oder der Weihnachtsfeier im Büro, bringt jeder Gast ein Gericht mit. Das entlastet den Gastgeber, bietet den Essern große Auswahl und weckt den Ehrgeiz der Köche: Welche Schüssel ist am ehesten leer, wer wird am häufigsten nach dem Rezept gefragt, welches Dessert sieht am leckersten aus?
Dass Sie als Gastgeber/Gastgeberin nicht genau wissen, wer was mitbringt, macht den Reiz eines Potlucks aus. Dennoch sollten Sie grob vorgeben, welche Gerichte Sie benötigen: Viermal Fruchtdessert, aber kein Salat oder Kuchen sind alles andere als ideal! Verteilen Sie also Kärtchen mit Aufschriften wie Vorspeise, Suppe, Fisch, Fleisch, Geflügel, Beilage, Salat oder Nachtisch an die Potluck-Gäste.
Sind Sie als Gast zu einem Potluck-Event geladen, sollten Sie ein Gericht zubereiten, das im Voraus gegart werden kann. Außer zum Erhitzen sollten Sie die Küche der Gastgeberin nicht in Anspruch nehmen müssen. Ideal sind Speisen, die sich gut transportieren lassen und auch lauwarm noch schmecken. Das Souffle heben Sie sich besser für eine andere Gelegenheit auf - entscheiden Sie sich für Salate, Aufläufe oder generell Gerichte, die in einem einzigen Topf in ihrer Soße garen, beispielsweise Chili oder überbackenes Fleisch. Als Desserts sind Cremes und Kleingebäck wie Brownies gut geeignet, als Vorspeisen Dips, Chips und Gemüsestifte.
Übrigens: Sie müssen Ihr Gericht nicht für 25 oder gar 50 Personen zubereiten, wenn Sie zu einer großen Potluck-Party geladen sind. Die Gastgeberin hat hoffentlich ausreichend vielen Gästen Zettel zugeteilt, so dass nachher eine große Auswahl von Speisen - eben in kleineren Mengen - auf dem Buffet zur Verfügung steht. Jeder kann dann von allem kosten.
Links zum Thema • Verwandte Rezepte
BLT Dip
455 g Frühstücksspeck in Scheiben
250 g Mayonaise
250 g saure Sahne
2 kl. Tomaten, geschält, entkernt und fein gehackt
Zubereitung
Speck in einer Pfanne portionsweise bei mittlerer Hitze leicht braun backen, auf Küchenpapier entfetten, erkalten lassen und dann in kleine Stückchen brechen. Mayonaise und saure Sahne in einer Schüssel verrühren, Speck untermischen. Einige Stunden ziehen lassen. Tomatenstückchen erst kurz vor dem Servieren dazugeben. Mit verschiedenen Cracker-Sorten oder Grissini-Stangen servieren.
Dieser Dip erinnert im Aroma an das bekannte BLT(Bacon-Lettuce-Tomato)-Sandwich.
Cheese Balls (Frischkäse-Bällchen)
200 g Frischkäse, Zimmertemperatur
100 g Blauschimmelkäse (Gorgonzola)
150 g pikanter Hartkäse, gerieben (alter Gouda)
1 TL Worcestershire-Sauce
1 Knoblauchzehe, zerdrückt
Prise Cayennepfeffer
Tabasco nach Geschmack
75 g gehackte Pecan- oder Walnüsse
Garnitur: Paprikapulver und 1 Bund gehackte Petersilie
Zubereitung
Frischkäse mit dem Mixer cremig rühren und die anderen Käsesorten dazu geben, glatt rühren. Pikant abschmecken. In zwei Portionen teilen, in Frischhaltefolie geben und von außen mit den Händen zu glatten Bällen formen. Aus der Folie nehmen, eine Kugel in Paprikapulver, eine in Petersilie rollen. Mit verschiedenen Cracker-Sorten oder Grissini-Stangen servieren.
Die Cheeseballs können Sie auch in kleinere Portionen teilen und in verschiedenen Garnituren rollen: Kräuter, Nüsse, Mandeln. In Frischhaltefolie gewickelt, halten Sie sich mehrere Tage lang im Kühlschrank. Wer eine der Käsesorten nicht mag oder bekommt, kann variieren und je nach Geschmack mildere oder pikantere Arten verwenden.
Breaded Chicken Fingers (Geflügel-Sticks)
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) lesen 6 halbe Hühnerbrustfilets, in lange, ein Zentimeter breite Streifen geschnitten
1 Ei, leicht verschlagen
200 ml Buttermilch
1/2 TL granulierter Knoblauch (oder 1 Zehe, zerdrückt)
125 g Mehl
100 g gewürztes Paniermehl (Fertigprodukt)
1 TL Backpulver
Öl zum Fritieren
Zubereitung
Buttermilch, Ei und Knoblauch verschlagen, über die Filetstreifen in eine Schüssel geben, abdecken und einige Stunden marinieren lassen. In einer großen Plastiktüte Mehl, Paniermehl, Salz und Pfeffer nach Geschmack und Backpulver mischen. Das Hühnchen gut abtropfen lassen (Buttermilch weggießen), zur Mehlmischung geben und so lange schütteln, bis die Streifen paniert sind. Öl in einem hohen Topf oder in der Friteuse auf 190 Grad erhitzen. Hühnerstreifen portionsweise hineingeben (vorher überflüssige Panade abschütteln) und goldbraun fritieren. Mit Barbecue- oder Sweet*n*Sour-Soße zum Dippen servieren.
Schlägt Fertigprodukte um Längen! Wer mag, kann auch Cayennepfeffer oder Tabasco zur Panade geben.
Broccoli Tortellini Salad
6 Scheiben Frühstücksspeck
800 g frische, gefüllte Käse-Tortellini
200 g Mayonnaise
50 g Zucker
2 EL Apfelessig
500 g Broccoli, in mundgerechte Röschen zerteilt
100 g Sonnenblumenkerne
1 rote Zwiebel, fein gehackt
Zubereitung
Speck in einer Pfanne knusprig ausbraten, auf Küchenpapier entfetten und zerbröseln. Broccoli in Salzwasser drei Minuten blanchieren, abtropfen lassen. Tortellini in einem großen Topf in Salzwasser al dente kochen (je nach Packungshinweis), kurz abspülen und sehr gut abtropfen lassen. Für das Dressing Mayo, Zucker und Essig verrühren, mit den Tortellini, Broccoli, Zwiebeln und Sonnenblumenkernen mischen. Vor dem Servieren etwas durchziehen lassen.
Das Originalrezept sieht noch 50 g Rosinen als Zutat vor - das schmeckte mir allerdings nicht, genauso habe ich das Dressing noch etwas mit Milch verdünnt und mit Pfeffer und Knoblauch abgeschmeckt.
Party Salad
750 g frischer Blattspinat
300 g frische Champignons
300 g rote Zwiebeln
4 bis 5 hartgekochte Eier
400 g gewürfelter Bacon
Für das Dressing:
275 ml Pflanzenöl
90 ml Tafelessig
120 ml Heinz Ketchup
275 g Zucker
45 ml Worcester Sauce
Zubereitung
Zutaten, wenn nötig, waschen und klein schneiden. Spinat von den Stielen befreien. Speck anbraten und auf Küchenkreppp abtropfen lassen. In einer Schüssel alles mischen. Zutaten für das Dressing verschlagen und erst kurz vor dem Servieren über den Salat gießen und vermengen.
Ein Rezept von Carola, die ein Jahr als Austauschschülerin in Texas gelebt hat: "Ich habe es damals von meiner Gastmutter bekommen und seitdem schon auf so mancher Party die Gäste damit begeistert."
Fruit Pizza (Fruchtpizza)
Teig: 125 g Butter
125 g Zucker
1 Ei
200 g Mehl
1/2 TL Backpulver
Belag: 200 g Frischkäse
75 g Zucker
1 TL Vanillesirup
Obst nach Geschmack und Jahreszeit: Trauben, Erdbeeren, Bananen, Pfirsiche, Äpfel, Kirschen
einige Kokosflocken
Zubereitung
Ofen auf 200 Grad vorheizen, eine Pizza- oder Pieform (30cm) fetten. Teigzutaten zu einem Mürbeteig verkneten, ausrollen, Backform damit auslegen. Kuchenboden etwa acht bis 12 Minuten hellbraun backen, in der Form auskühlen lassen. Für den Belag Frischkäse mit Zucker sehr glatt rühren, Vanillearoma dazugeben, auf den Kuchen streichen. Mit Fruchtstücken dicht belegen, mit Kokosflocken bestreuen.
Kommt vor allem bei Kindern gut an und kann gut einige Stunden im Voraus zubereitet und kalt gestellt werden.
Mock Champagne ("Kindersekt")
4 l Ginger Ale
1 l Ananassaft, gut gekühlt
1,4 l weißer Traubensaft, gut gekühlt
Zubereitung
Zunächst einen Eisring herstellen: Dazu etwa einen Liter Ginger Ale in eine hübsche, ringförmige Backform geben und einfrieren lassen. Mit Früchten oder gewaschenen, essbaren Blüten belegen, einen weiteren Liter Ginger Ale darauf geben und wieder einfrieren lassen. Das restliche Ginger Ale mit Ananas- und Traubensaft vermischen, in ein großes, gläsernes Bowlegefäß geben, Eisring hineingeben und servieren.
Ein leckerer, alkoholfreier Punsch für eine größere Gesellschaft. Machen Sie es geschickter als ich und überzeugen Sie sich vor dem Einfrieren, ob Ihr Eisring später auch in die Öffnung des Bowlegefäßes passt ;-)
Jell-O-Shots
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) lesen 1 Paket Götterspeise für 1/2 l Flüssigkeit, Geschmack nach Wahl
250 ml kochendes Wasser
1 EL Zucker
250 ml Wodka
kleine Plastik- oder Pappbecher
Zubereitung
Götterspeisenpulver und Zucker in dem aufgekochten Wasser auflösen, gründlich rühren. Einige Minuten abkühlen lassen, dann den Wodka untermixen. In schnapsglasgroße Papp- oder Papierbecher geben, gründlich kühlen.
Dieses wabbelige "Schnapsgelee" ist sehr beliebt bei US-Studentenparties. Probieren Sie einmal Zitronengötterspeise und Tequila (Margarita-Shots) - für mehr Variationen fehlt in Deutschland leider die Großauswahl an Jell-O-Sorten.
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