Herbed Monkey Bread (Kräuterbrötchen)

Teig:
500 g Mehl
50 g weiche Butter
1 Ei, verschlagen
je 100 ml Milch und Wasser, lauwarm
1 TL Salz
1 EL Zucker
1 Paket Trockenhefe
Kräutermischung:
75 g Butter, geschmolzen
1 TL Paprikapulver
1/2 TL Knoblauchsalz
1 TL Zwiebeln, granuliert
je 1/2 TL Oregano und Rosmarin, getrocknet
1 TL Petersilie, getrocknet

Zubereitung

Aus den Teigzutaten einen weichen Hefeteig kneten und etwa eine Stunde gehen lassen (das geht auch im Brotbackautomaten). Dann den Teig in 20 bis 25 kleine Portionen teilen und zu Kugeln rollen.
In einer Schüssel die geschmolzene Butter geben, in eine andere die Gewürze. Nun die Teigkugeln zunächst inder Butter rollen, dann in der Gewürzmischung, Mit etwas Abstand in eine Springform oder höhere Auflaufform (Durchmesser 24 bis 28 cm) setzen und erneut eine Stunde gehen lassen.
Ofen auf 190 Grad (Umluft 170) vorheizen und das Monkey Bread 30 bis 40 Minuten backen (je nach Höhe). Am besten noch warm servieren.

Monkey Bread hat seinen Namen wohl daher, dass man - wie ein Affe - mit den Fingern Stückchen abzupfen muss. Es passt prima zu Pasta oder zur Vorspeise.

 

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