Spiced Pear Jam (Birnenkonfitüre)

1 kg reife Birnen
Saft einer Zitrone
100 ml Weißwein
4 Zimtstangen, halbiert
500 g Gelierzucker 2:1

Zubereitung

Birnen schälen und in sehr kleine Schnitze schneiden. Mit den Gewürzen, den Flüssigkeiten und dem Zucker in einen Topf geben. Unter Rühren aufkochen, drei Minuten kochen lassen, abschäumen und noch heiß in (etwa) acht kleine oder vier große Twist-Off-Gläser geben, jeweils ein Zimtstück einlegen.

Hmm - super lecker auf Toast! Als weiteres Aroma verträgt diese Konfitüre auch das ausgekratzte Mark einer Vanilleschote.

 

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