Frozen Yogurt (gefrorener Joghurt)

2 Tassen (500 ml) Joghurt-Masse (s.u.)
125 g Zucker
1 TL Vanilleextrakt
3 Eiweiß

Zubereitung

Für die Joghurt-Masse etwa 1 Kilo Magermilchjoghurt in ein Sieb geben, das Sie mit einem dünnen Tuch ausgelegt haben. Etwas Klarsichtfolie obenauf geben, mit einem Teller beschweren und mindestens sechs Stunden abtropfen lassen. Der Joghurt sollte jetzt die Konsistenz von festem Quark oder Frischkäse haben. Joghurtmasse, Zucker und Vanillearoma gut verrühren. Eiweiss steifschlagen und unter den Joghurt ziehen. In der Eiscrememaschine nach Anweisung gefrieren lassen.

Ich bin seit kurzem Besitzerin einer Eismaschine und total begeistert von diesem Rezept: Schmeckt wie aus der Eisdiele! Den Zuckeranteil kann man durchaus noch verringern oder zum Teil durch Süßstoff ersetzen.

 

  Druckversion aller obigen Rezepte