American Cream

200 g grober brauner Zucker (Teezucker, Grümmel)
1 Tl Instantkaffee oder Cappucinopulver
1 Vanilleschote
400 ml Kaffeesahne (12 % Fett)
350 ml Whiskey

Zubereitung

Die Kondensmilch bzw. Sahne mit dem Instantkaffee und dem braunen Zucker in einen Kochtopf geben. Das Mark der Vanilleschote mit einem Messerchen auskratzen und mit der leeren Schote in die Milch geben. Alles zusammen drei Minuten aufkochen und anschließend abkühlen lassen. Den Whiskey nach dem Abkühlen dazu gießen und alles durch ein Sieb in eine dekorative Flasche füllen. Am besten im Kühlschrank aufbewahren.

Klar, hier hat Baileys Irish Cream Pate gestanden. Dieser "Nachbau" schmeckt überraschend gut und hält sich im Kühlschrank zwei Monate, obwohl er bei mir nie so alt geworden ist ;-) Schmeckt prima über Eis, zum Kaffee oder im Kakao.

Hawaiian Fruit Punch (Fruchtpunsch)

1,5 Liter Orangensaft
1,5 Liter Guavensaft (Feinkostgeschäft)
1,5 Liter Ananassaft
200 ml Grenadinesirup
0,7 l Ginger Ale
je 1/4 l heller und dunkler Rum

Zubereitung

Obstsäfte mischen und am besten einen Tag kühlen lassen. Am nächsten Tag Ginger Ale und Grenadinesirup hinzugeben, mit Eiswürfeln kühlen. Rumsorten mischen und auf jede Portion auffließen lassen - nicht unterrühren!

Irish Coffee

1 Tasse frischgebrühter Kaffee
2 Stück Würfelzucker
3 EL irischer Whiskey

Zubereitung

Kaffee in eine große Tasse geben, Zucker hinzugeben und auflösen, dann Whiskey einrühren. Mit geschlagener Sahne servieren.

Maple Coffee

100 ml Milch
100 ml Sahne
50 ml Ahornsirup
150 ml frischer, sehr starker Kaffee

Zubereitung

Sahne und Milch in einem Topf unter Rühren bis fast zum Kochen erhitzen, Kaffee und Ahornsirup dazugeben, durchrühren. Mit Schlagsahne servieren.

Mexican Spiced Coffee (6 Portionen)

3/4 Tasse brauner Zucker
6 Nelken
6 schmale Scheiben Orangenschale
3 Zimtstangen
6 EL Kaffeepulver (kein Instantkaffee!)
6 Tassen Wasser

Zubereitung

In einem großen Topf sechs Tassen Wasser mit dem braunen Zucker, Nelken und Zimtstangen erhitzen, nicht kochen lassen. Kaffee hinzugeben und Mischung drei Minuten sanft köcheln lassen. Flüssigkeit durch ein feines Sieb geben und in einzelnen Tassen mit einem Stückchen Orangenschale servieren.

Milk Shake (Grundrezept)

1/2 l Milch
500 g Vanilleeis
1 gr. Tasse feingehacktes Eis
3 TL Zucker (optional)

Zubereitung

Alles gut vermixen und in hohen Gläsern servieren, vielleicht mit einem Klecks Schlagsahne garnieren. So richtig cremig-weich wird der Shake nur in einem stabilen Standmixer, der die Eisstückchen ganz fein zerschlagen kann.

Dieses Grundrezept lässt sich prima abwandeln, beispielsweise so:
Geben Sie 2 zerdrückte Bananen hinzu.
Geben Sie zwei reife Pfirsiche hinzu.
Aromatisieren Sie mit 200 ml Ahornsirup - Zucker weglassen
Geben Sie 200 ml Schokosirup hinzu, ersatzweise Kakogetränkpulver oder benutzen Sie einfach Schokoeis.
Verwenden Sie einige EL Kaffeearomen, zum Beispiel Amaretto oder Haselnuss.

Snapples Ice Tea (Eistee)

2 Liter Wasser
3 Teebeutel (Orange Pekoe)
3/4 Tasse Zucker
6 EL Zitronensaft

Zubereitung

Wasser aufkochen, Teebeutel einhängen und zugedeckt eine Viertelstunde ziehen lassen. Zucker in Kanne geben, Tee und Zitronensaft dazugeben und kurz umrühren. Sehr gründlich kühlen.

Woanders habe ich gelesen, das Geheimnis eines klaren Ice Teas ist, die Teebeutel in kaltes Wasser zu hängen und das über Nacht ziehen zu lassen. Habe ich aber noch nicht ausprobiert!

 

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