Habanero BBQ Sauce - |
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3 Habanero Chiles, klein gehackt 1 kleine Zwiebel, gehackt 1 Tasse Ketchup 1 Tasse Wasser 1/2 Tasse Apfelessig 1 EL Knoblauch Pulver 1 EL Worcester Sauce 1/8 Tasse Melasse oder heller Honig 3 grosse Löffel schärfere Sauce (Salsa, Schaschlik oder ähnliches) |
ZubereitungKüchenmaschine benutzen, um die Zwiebeln + Habanero klein zu häckseln. Zwiebeln und Chilischoten in einem EL Öl in einem Topf braun anbraten, dann die restlichen Zutaten hinzufügen. 30 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen, bis die Sauce etwas dick wird. |
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Vorsicht: Super-super-scharf, wenn Sie original Habanero-Chilischoten bekommen. Mit den hierzulande meist angebotenen Thai-Chilies wird es auch noch ordentlich scharf, aber nicht mehr so schlimm.
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© Gabi Frankemoelle
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06.09.2010 07:59