BLT Dip - 16 Portionen |
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455 g Frühstücksspeck in Scheiben 250 g Mayonaise 250 g saure Sahne 2 kl. Tomaten, geschält, entkernt und fein gehackt |
ZubereitungSpeck in einer Pfanne portionsweise bei mittlerer Hitze leicht braun backen, auf Küchenpapier entfetten, erkalten lassen und dann in kleine Stückchen brechen. Mayonaise und saure Sahne in einer Schüssel verrühren, Speck untermischen. Einige Stunden ziehen lassen. Tomatenstückchen erst kurz vor dem Servieren dazugeben. Mit verschiedenen Cracker-Sorten oder Grissini-Stangen servieren. |
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Dieser Dip erinnert im Aroma an das bekannte BLT(Bacon-Lettuce-Tomato)-Sandwich.
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Cheese Balls (Frischkäse-Bällchen) - 8 Portionen |
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200 g Frischkäse, Zimmertemperatur 100 g Blauschimmelkäse (Gorgonzola) 150 g pikanter Hartkäse, gerieben (alter Gouda) 1 TL Worcestershire-Sauce 1 Knoblauchzehe, zerdrückt Prise Cayennepfeffer Tabasco nach Geschmack 75 g gehackte Pecan- oder Walnüsse Garnitur: Paprikapulver und 1 Bund gehackte Petersilie |
ZubereitungFrischkäse mit dem Mixer cremig rühren und die anderen Käsesorten dazu geben, glatt rühren. Pikant abschmecken. In zwei Portionen teilen, in Frischhaltefolie geben und von außen mit den Händen zu glatten Bällen formen. Aus der Folie nehmen, eine Kugel in Paprikapulver, eine in Petersilie rollen. Mit verschiedenen Cracker-Sorten oder Grissini-Stangen servieren. |
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Die Cheeseballs können Sie auch in kleinere Portionen teilen und in verschiedenen Garnituren rollen: Kräuter, Nüsse, Mandeln. In Frischhaltefolie gewickelt, halten Sie sich mehrere Tage lang im Kühlschrank. Wer eine der Käsesorten nicht mag oder bekommt, kann variieren und je nach Geschmack mildere oder pikantere Arten verwenden.
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Breaded Chicken Fingers (Geflügel-Sticks) - 8 Portionen |
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6 halbe Hühnerbrustfilets, in lange, ein Zentimeter breite Streifen geschnitten 1 Ei, leicht verschlagen 200 ml Buttermilch 1/2 TL granulierter Knoblauch (oder 1 Zehe, zerdrückt) 125 g Mehl 100 g gewürztes Paniermehl (Fertigprodukt) 1 TL Backpulver Öl zum Fritieren |
ZubereitungButtermilch, Ei und Knoblauch verschlagen, über die Filetstreifen in eine Schüssel geben, abdecken und einige Stunden marinieren lassen. In einer großen Plastiktüte Mehl, Paniermehl, Salz und Pfeffer nach Geschmack und Backpulver mischen. Das Hühnchen gut abtropfen lassen (Buttermilch weggießen), zur Mehlmischung geben und so lange schütteln, bis die Streifen paniert sind. Öl in einem hohen Topf oder in der Friteuse auf 190 Grad erhitzen. Hühnerstreifen portionsweise hineingeben (vorher überflüssige Panade abschütteln) und goldbraun fritieren. Mit Barbecue- oder Sweet*n*Sour-Soße zum Dippen servieren. |
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Schlägt Fertigprodukte um Längen! Wer mag, kann auch Cayennepfeffer oder Tabasco zur Panade geben.
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Broccoli Tortellini Salad - 12 Portionen |
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6 Scheiben Frühstücksspeck 800 g frische, gefüllte Käse-Tortellini 200 g Mayonnaise 50 g Zucker 2 EL Apfelessig 500 g Broccoli, in mundgerechte Röschen zerteilt 100 g Sonnenblumenkerne 1 rote Zwiebel, fein gehackt |
ZubereitungSpeck in einer Pfanne knusprig ausbraten, auf Küchenpapier entfetten und zerbröseln. Broccoli in Salzwasser drei Minuten blanchieren, abtropfen lassen. Tortellini in einem großen Topf in Salzwasser al dente kochen (je nach Packungshinweis), kurz abspülen und sehr gut abtropfen lassen. Für das Dressing Mayo, Zucker und Essig verrühren, mit den Tortellini, Broccoli, Zwiebeln und Sonnenblumenkernen mischen. Vor dem Servieren etwas durchziehen lassen. |
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Das Originalrezept sieht noch 50 g Rosinen als Zutat vor - das schmeckte mir allerdings nicht, genauso habe ich das Dressing noch etwas mit Milch verdünnt und mit Pfeffer und Knoblauch abgeschmeckt.
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Party Salad - 12 - 16 Portionen |
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750 g frischer Blattspinat 300 g frische Champignons 300 g rote Zwiebeln 4 bis 5 hartgekochte Eier 400 g gewürfelter Bacon Für das Dressing: 275 ml Pflanzenöl 90 ml Tafelessig 120 ml Heinz Ketchup 275 g Zucker 45 ml Worcester Sauce |
ZubereitungZutaten, wenn nötig, waschen und klein schneiden. Spinat von den Stielen befreien. Speck anbraten und auf Küchenkreppp abtropfen lassen. In einer Schüssel alles mischen. Zutaten für das Dressing verschlagen und erst kurz vor dem Servieren über den Salat gießen und vermengen. |
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Ein Rezept von Carola, die ein Jahr als Austauschschülerin in Texas gelebt hat: "Ich habe es damals von meiner Gastmutter bekommen und seitdem schon auf so mancher Party die Gäste damit begeistert."
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Fruit Pizza (Fruchtpizza) - |
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Teig: 125 g Butter 125 g Zucker 1 Ei 200 g Mehl 1/2 TL Backpulver Belag: 200 g Frischkäse 75 g Zucker 1 TL Vanillesirup Obst nach Geschmack und Jahreszeit: Trauben, Erdbeeren, Bananen, Pfirsiche, Äpfel, Kirschen einige Kokosflocken |
ZubereitungOfen auf 200 Grad vorheizen, eine Pizza- oder Pieform (30cm) fetten. Teigzutaten zu einem Mürbeteig verkneten, ausrollen, Backform damit auslegen. Kuchenboden etwa acht bis 12 Minuten hellbraun backen, in der Form auskühlen lassen. Für den Belag Frischkäse mit Zucker sehr glatt rühren, Vanillearoma dazugeben, auf den Kuchen streichen. Mit Fruchtstücken dicht belegen, mit Kokosflocken bestreuen. |
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Kommt vor allem bei Kindern gut an und kann gut einige Stunden im Voraus zubereitet und kalt gestellt werden.
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Mock Champagne ("Kindersekt") - 40 Portionen |
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4 l Ginger Ale 1 l Ananassaft, gut gekühlt 1,4 l weißer Traubensaft, gut gekühlt |
ZubereitungZunächst einen Eisring herstellen: Dazu etwa einen Liter Ginger Ale in eine hübsche, ringförmige Backform geben und einfrieren lassen. Mit Früchten oder gewaschenen, essbaren Blüten belegen, einen weiteren Liter Ginger Ale darauf geben und wieder einfrieren lassen. Das restliche Ginger Ale mit Ananas- und Traubensaft vermischen, in ein großes, gläsernes Bowlegefäß geben, Eisring hineingeben und servieren. |
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Ein leckerer, alkoholfreier Punsch für eine größere Gesellschaft. Machen Sie es geschickter als ich und überzeugen Sie sich vor dem Einfrieren, ob Ihr Eisring später auch in die Öffnung des Bowlegefäßes passt ;-)
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Jell-O-Shots - 25 Portionen |
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1 Paket Götterspeise für 1/2 l Flüssigkeit, Geschmack nach Wahl 250 ml kochendes Wasser 1 EL Zucker 250 ml Wodka kleine Plastik- oder Pappbecher |
ZubereitungGötterspeisenpulver und Zucker in dem aufgekochten Wasser auflösen, gründlich rühren. Einige Minuten abkühlen lassen, dann den Wodka untermixen. In schnapsglasgroße Papp- oder Papierbecher geben, gründlich kühlen. |
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Dieses wabbelige "Schnapsgelee" ist sehr beliebt bei US-Studentenparties. Probieren Sie einmal Zitronengötterspeise und Tequila (Margarita-Shots) - für mehr Variationen fehlt in Deutschland leider die Großauswahl an Jell-O-Sorten.
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© Gabi Frankemoelle
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09.09.2010 10:29