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Das ist Ihr gewünschtes Rezept. Bitte geben Sie jetzt an, an wen die Rezeptkarte verschickt werden soll und fügen Sie - falls gewünscht - eine zusätzliche Nachricht ein. Sie können auch Zubereitung und Zutaten ändern - dann aber übernehmen wir keine Garantie mehr für's Gelingen ;-)

Titel: Aus der Küche von:

Zutaten: <b>Für den Teig: </b><br /> 100 Gramm Butter, weich<br /> 150 Gramm Zucker<br /> 1 Prise Salz<br /> 1 Pack. Vanillezucker<br /> 2 Eier<br /> 1 Banane, reif, zerdrückt<br /> 125 Gramm Ananas (abgetropft, aus der Dose, klein gehackt)<br /> 25 Gramm Pecannüsse, gehackt<br /> 30 Gramm Kokosraspel<br /> 200 Gramm Mehl<br /> je 1/2 TL Backpulver und Natron<br /> <b>Für das Frosting:</b><br /> 125 ml Milch<br /> 1 Essl. Puddingpulver Vanille oder Sahne, gestrichen<br /> 100 Gramm Schokolade, weiß<br /> 100 Gramm Butter<br /> 75 Gramm Puderzucker<br /> 1 Essl. Kokoslikör (optional)<br /> Zum Garnieren: Kokosraspeln und Ananas Zubereitung: Muffinform mit Papierförmchen auslegen oder gut fetten und kalt stellen. Backofen auf 180 Grad vorheizen.<br /> Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz sehr gut schaumig schlagen, nacheinander die Eier einarbeiten. Erst Banane, Ananasstückchen, Nüsse und Kokosraspeln unterrühren, dann das mit Backpulver und Natron gemischte Mehl. Auf die Förmchen verteilen (höchsten zu 2/3 füllen) und etwa 20 bis 24 Minuten backen (Garprobe mit Stäbchen). Auf einem Gitter auskühlen lassen.<br /> Für die Trüffelcreme Milch mit Puddingpulver zu einem Pudding (ohne Zucker!) kochen, mit Folie abdecken und erkalten lassen. Schokolade bei sanfter Hitze im Wasserband schmelzen und ebenfalls wieder etwas abkühlen lassen. Butter, Likör und Puderzucker sehr schaumig rühren, den zimmerwarmen Pudding und die Schokolade untermischen.<br /> Buttercreme in Spritzbeutel füllen und rosettenartig auf die Cupcakes spritzen. Mit Ananas und Kokosflocken verzieren.<br />

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