Cupcakes, Muffins – ist das nicht ein- und dasselbe? Keineswegs. Cupcakes sind die adligen Verwandten der robusten Muffins, die – allenfalls mit etwas Puderzucker bestäubt – als Snack oder zum Frühstück gegessen werden. Sehen Sie dagegen cremegekrönte und liebevoll dekorierte Mini-Kuchen, handelt sich sich um Cupcakes.

Cupcakes sind leicht, fluffig und ihr Teig wird nach der traditionellen Rührkuchen-Methode (Butter und Zucker sehr schaumig schlagen und Eier gründlich unterrühren) hergestellt. Dafür müssen Sie den Mixer oder die Küchenmaschine bemühen, während bei Muffins feuchte und trockene Zutaten nur kurz mit dem Rührlöffel vermengt werden.

Ihr appetitanregendes Äußeres bekommen Cupcakes durch die Frostinghaube aus aromatisierter Butter- oder Frischkäsecreme. Nach typisch amerikanischer Art ist sie (zu) reichlich bemessen, (zu) gehaltvoll und (viel zu) süß. Eine schöne Frucht, Schoko- oder Zuckerstreusel oder anderer Gebäckschmuck bilden den krönenden Abschluss.

Bei unseren Rezepten können Sie übrigens Teige und Frostings beliebig austauschen – die Schoko-Cupcakes schmecken bestimmt auch mit Maple Frosting oder die Vanilla-Cupcakes mit Strawberry Frosting. Weniger süße (“deutsche”) Aufstriche finden Sie übrigens auch.

Mein Verhältnis zu Cupcakes, den feinen Verwandten der robusten Muffins, ist übrigens ein ambivalentes. Einerseits finde ich die Törtchen superhübsch, und das Potential für Dekoration ist gewaltig.

Andererseits habe ich bislang noch kaum einen Cupcake nach original-USA-Rezept probiert, der geschmacklich hielt, was er optisch versprach: Rührteig-Küchlein mit viel zu süßer Cremehaube eben. Ja, sogar mir zu süß, obwohl ich mich sonst vor amerikanischen Brownie-Rezepten mit zwei Tassen Zucker oder Baklava  nicht bange mache. Aber es muss doch auch Cupcakes geben, die so gut schmecken wie sie aussehen und nicht nur widerlich süß sind? Ich habe in letzter Zeit also verstärkt Cupcake-Rezepte ausprobiert und in dieser Rubrik finden Sie die Ergebnisse.

Links zum Thema Cupcakes dekorieren

Mein Cupcake
Alles für trendige US-Backwaren wie Cupcakes, Muffins und Cake Pops: Backformen, Papierförmchen, Verpackungen, Bänder, Ständer, Fähnchen, Schleifen, aber auch essbares Dekor, Backmischungen und Glasuren.

Backtraum
Dekoartikel und Backzutaten für das typisch amerikanische Deko-/Themenbacken, unter anderem Fondant, Aromen, Lebensmittelfarbe, Sprinkles, Förmchen und Spritzbeutel, unter anderem von Wilton und Rainbow Dust.

Betty Crockers Cupcakes – Teige und Frostings aus Fertigmischung, aber tolle Dekoideen!
Cupcakes take the Cake – die besten Cupcake-Fotos
Cuisipro Cupcake Decorating Set
Cupcake-Decorating bei Wilton
Cupcakes als Quilts, Teppich etc. (engl.)

Links zum Thema Cupcakes backen

Cupcake Bakery
Software-Entwicklerin Cheryl Porro ist Hobby-Bäckerin – und was für eine! Ihr Food-Blog “Cupcake Bakeshop” beinhaltet tolle, ungewöhnliche Rezeptvariationen.

Cupcakes: 55 unwiderstehliche Törtchen
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